您好，关于您提出的“没有裱花间卖裱花蛋糕是否要罚款”的问题，这确实是一个涉及食品安全法规的重要问题。以下是我根据相关法规和实际案例为您提供的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，国家对食品生产经营实行许可制度。这意味着，从事食品生产、销售、餐饮服务等活动的单位和个人，必须依法取得相应的许可。对于裱花蛋糕这类食品，由于其制作过程中涉及到奶油等易腐原料的使用，且制作环境对卫生条件有较高要求，因此通常需要在专门的裱花间内进行制作，并取得相应的食品经营许可。

如果没有裱花间而销售裱花蛋糕，将可能面临以下法律后果：

1. 行政处罚：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款的规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

2. 实际案例参考：

   • 在合浦县市场监督管理局的行政处罚案例中，一家食品经营店因未取得《食品经营许可证》而制售裱花蛋糕，被处以没收违法所得、没收用于违法生产经营的工具和原料，并罚款15000元的处罚。
   • 在库车市市场监督管理局的行政处罚案例中，一家餐厅因超许可范围经营制售裱花蛋糕，且未按规定申请变更经营许可事项，被责令改正并可能面临进一步的行政处罚（尽管具体罚款数额未在该案例中明确提及，但违法行为的性质决定了其可能受到的处罚）。

建议：

• 合规经营：如果您打算销售裱花蛋糕，请务必确保您的经营场所符合食品安全法规的要求，包括设立专门的裱花间、取得相应的食品经营许可等。
• 及时整改：如果您目前尚未取得相关许可或未设立裱花间，请立即停止销售裱花蛋糕，并尽快向当地市场监督管理部门咨询并办理相关手续。
• 加强法律意识：作为食品经营者，您应加强对食品安全法规的学习和了解，确保您的经营活动合法合规，避免不必要的法律风险。

总之，没有裱花间而销售裱花蛋糕是违法的，并可能面临严重的行政处罚。因此，我强烈建议您遵守相关法规，确保您的经营活动合法合规。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地市场监督管理部门或专业律师。