针对您提出的“蛋糕房裱花间使用过期加工蛋糕的处罚”问题，以下是我根据相关法律法规进行的详细解答：
结论：蛋糕房裱花间使用过期加工蛋糕，将面临严厉的行政处罚，甚至可能触及刑事处罚，同时还需承担民事赔偿责任。
分析说明：
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，蛋糕房若经营超过保质期的食品或原料，将被县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得、违法生产经营的食品及原料，同时可能没收用于违法生产经营的工具、设备等物品。
- 若违法生产经营的食品货值金额不足一万元，将面临五万元以上十万元以下的罚款；若货值金额一万元以上，则罚款金额为货值金额的十倍至二十倍。情节严重时，还可能被吊销许可证。
- 在一年内因相同违法行为累计受到三次除责令停产停业、吊销许可证以外的处罚，将被责令停产停业，甚至吊销许可证。被吊销许可证后，蛋糕房及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员在五年内不得申请食品生产经营许可，也不得从事食品生产经营管理工作或担任食品安全管理人员。
刑事处罚：
- 若使用过期加工蛋糕导致严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，危害消费者身体健康，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病的，将处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，将处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。后果特别严重的，将处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或没收财产。
民事赔偿责任：
- 蛋糕房还需承担因其违法行为给消费者造成的民事损害赔偿责任，包括但不限于医疗费、误工费、精神损失费等。
建议：
为避免此类情况发生，蛋糕房应加强内部管理，严格遵守食品安全法律法规，确保所使用原材料均在保质期内，并定期对库存进行检查和处理。同时，建议蛋糕房建立完善的食品安全管理制度，提高员工的食品安全意识，确保消费者的健康安全。
综上所述，蛋糕房裱花间使用过期加工蛋糕是严重的违法行为，将面临严厉的法律处罚和民事赔偿责任。因此，蛋糕房应高度重视食品安全问题，确保合规经营。