结论：针对工人签了解除劳动合同协议、保险停了一个月后又想回来上班的情况，需要重新签订一份新的劳动合同或返岗协议，以明确双方的权利和义务。以下是一份协议的示例框架及关键要点说明。
协议示例框架：
返岗协议
甲方（用人单位）：[公司名称]
乙方（劳动者）：[工人姓名]
鉴于：
- 甲乙双方曾于[原合同签订日期]签订《劳动合同》，后于[解除合同日期]经协商一致解除该合同。
- 乙方现提出希望返回甲方处继续工作，甲方同意乙方的返岗请求。
经甲乙双方友好协商，就乙方返岗事宜达成如下协议：
一、返岗时间
乙方自[返岗日期]起返回甲方处工作，岗位为[具体岗位名称]。
二、劳动合同期限
- 双方同意，自乙方返岗之日起，重新签订劳动合同，合同期限为[具体期限，如一年、两年等]，自[新合同起始日期]至[新合同终止日期]。
- 劳动合同期满前，双方可协商续签劳动合同。
三、工作内容与地点
- 乙方的工作内容、职责及要求按照甲方制定的岗位说明书执行。
- 乙方的工作地点为[具体工作地点]。
四、劳动报酬与福利待遇
- 乙方的劳动报酬按照甲方制定的薪酬制度执行，具体为[具体薪资数额及支付方式]。
- 甲方按照国家及地方规定为乙方缴纳社会保险和住房公积金，乙方应承担的个人部分由甲方从乙方工资中代扣代缴。
- 乙方享有甲方规定的各项福利待遇，包括但不限于年假、病假、婚假等。
五、社会保险与公积金
- 鉴于乙方之前的社会保险已停缴一个月，双方同意，自乙方返岗之日起，甲方将按照国家及地方规定为乙方重新办理社会保险和住房公积金的缴纳手续。
- 乙方应配合甲方提供办理社会保险和住房公积金所需的相关资料。
六、保密与竞业限制
- 乙方应遵守甲方的保密制度，不得泄露甲方的商业秘密和机密信息。
- 如双方之前签订有竞业限制协议，乙方应继续履行该协议约定的义务。
七、违约责任
- 如乙方违反本协议约定，甲方有权根据情节轻重给予相应的处分，直至解除劳动合同。
- 如甲方违反本协议约定，乙方有权要求甲方承担相应的法律责任。
八、其他
- 本协议自双方签字（或盖章）之日起生效，一式两份，甲乙双方各执一份。
- 本协议未尽事宜，可由双方另行协商补充，补充协议与本协议具有同等法律效力。
甲方（盖章）：[公司公章]
法定代表人（签字）：[法定代表人姓名]
日期：[签订日期]
乙方（签字）：[工人姓名]
日期：[签订日期]
关键要点说明：
- 明确返岗时间与劳动合同期限：协议中应明确乙方的返岗时间以及新劳动合同的期限，以避免后续争议。
- 劳动报酬与福利待遇：应详细列明乙方的薪资构成、支付方式以及享有的福利待遇，确保乙方的权益得到保障。
- 社会保险与公积金：鉴于乙方之前的社会保险已停缴一个月，协议中应明确甲方将重新为乙方办理社会保险和住房公积金的缴纳手续，并要求乙方配合提供相关资料。
- 保密与竞业限制：如双方之前有相关约定，应在协议中予以明确，以维护甲方的商业利益。
- 违约责任：协议中应明确双方的违约责任，以约束双方的行为，确保协议的履行。
在签订协议前，建议双方充分沟通，确保协议内容符合双方的意愿和实际情况。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。