结论：工资5000但合同写2500，实际发工资不一定会只给2500，这取决于多种因素，包括但不限于实际履行情况、证据收集以及法律途径的选择等。

分析：

1. 合同与实际履行不一致的情况：

   • 在劳动关系中，虽然劳动合同是确定双方权利和义务的重要依据，但实际履行情况也是判断双方真实意思表示的关键。如果您的实际工资一直是5000元，且用人单位也一直按照这个标准支付，那么即使合同上写的是2500元，也可能被视为双方对合同内容的实际变更。

2. 证据收集的重要性：

   • 如果您希望证明实际工资是5000元，而非合同上的2500元，那么您需要收集相关证据。这些证据可以包括工资条、银行转账记录、同事的证言、与用人单位的沟通记录等。这些证据将有助于您在争议发生时证明自己的主张。

3. 法律途径的选择：

   • 如果用人单位在争议发生后坚持只按照合同上的2500元支付工资，您可以通过法律途径来维护自己的权益。这包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。在这些程序中，您需要提供充分的证据来证明自己的实际工资水平。

4. 可能的法律后果：

   • 如果法院或仲裁机构认定您的实际工资是5000元，而非合同上的2500元，那么用人单位可能需要补发工资差额，并可能面临其他法律责任，如支付经济补偿金等。

建议：

• 保留证据：无论何时，都请务必保留好与工资相关的所有证据，包括工资条、银行转账记录等。
• 及时沟通：如果发现合同上的工资与实际工资不一致，建议及时与用人单位沟通，尝试通过协商解决问题。
• 寻求法律帮助：如果协商无果，或者用人单位拒绝承认实际工资水平，建议及时寻求法律帮助，通过法律途径来维护自己的权益。

额外提醒：

• 在签订劳动合同时，请务必仔细阅读合同条款，确保合同上的工资水平与您的实际期望相符。
• 如果对合同条款有疑问或不确定的地方，建议及时咨询专业律师或法律机构，以避免未来可能出现的争议。

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