结论：被单位降薪降岗且没有书面文件的情况下，能否回到原岗位不能一概而论，需要结合具体情况分析，以下从不同角度为你详细阐述。
从劳动合同约定角度
- 劳动合同有明确约定岗位和薪资
- 法律解释：根据《劳动合同法》规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。如果劳动合同中明确约定了你的工作岗位和薪资标准，单位未经你同意单方面降薪降岗，属于违约行为。
- 建议：你可以先与单位进行协商，要求单位按照劳动合同的约定恢复你的原岗位和薪资。如果协商不成，你可以向劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位继续履行劳动合同，恢复你的原岗位和薪资。
- 可能后果：如果仲裁或诉讼支持你的诉求，单位需要恢复你的原岗位和薪资，并可能需要承担因违约给你造成的损失赔偿责任。
- 劳动合同未明确约定岗位和薪资
- 法律解释：虽然劳动合同没有明确约定岗位和薪资，但单位也不能随意降薪降岗。单位调整你的岗位和薪资需要有合理的理由，比如生产经营需要、你不能胜任原工作等，并且需要与你协商一致。
- 建议：你可以要求单位说明降薪降岗的理由，如果单位无法提供合理的理由，或者你不同意单位的调整，你可以拒绝单位的安排。同时，你可以收集相关证据，如工资条、工作记录等，以备后续维权使用。
- 可能后果：如果单位无法证明其调整的合理性，或者你能够证明单位的调整是不合理的，那么单位可能需要恢复你的原岗位和薪资。
从单位规章制度角度
- 单位规章制度有相关规定且合法有效
- 法律解释：如果单位的规章制度中明确规定了降薪降岗的情形和程序，并且该规章制度是经过民主程序制定、公示且不违反法律法规的强制性规定，那么单位在符合规章制度规定的情况下可以对你进行降薪降岗。
- 建议：你需要仔细查看单位的规章制度，确认单位对你的降薪降岗是否符合规章制度的规定。如果符合规定，你可以考虑接受单位的安排，或者与单位协商其他解决方案。如果不符合规定，你可以向单位提出异议，并要求单位恢复你的原岗位和薪资。
- 可能后果：如果单位的降薪降岗行为符合规章制度规定，你可能需要接受单位的安排。如果不符合规定，单位可能需要恢复你的原岗位和薪资。
- 单位规章制度没有相关规定或规定违法
- 法律解释：如果单位的规章制度没有对降薪降岗作出规定，或者规定违反了法律法规的强制性规定，那么单位不能依据规章制度对你进行降薪降岗。
- 建议：你可以向单位指出规章制度的问题，并要求单位按照法律法规和劳动合同的约定履行义务。如果单位拒绝，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 可能后果：单位可能会被责令改正，恢复你的原岗位和薪资，并可能需要承担相应的法律责任。
从实际操作角度
- 收集证据
- 重要性：无论从哪个角度维权，收集证据都是非常关键的。你需要收集能够证明你原岗位和薪资的证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等，以及单位降薪降岗的相关证据，如通知、聊天记录等。
- 建议：你可以将这些证据进行整理和保存，以便在需要时能够及时提供。
- 与单位协商
- 优势：协商是解决劳动纠纷的一种较为温和的方式，可以避免矛盾激化，节省时间和精力。
- 建议：在协商过程中，你要保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由，争取与单位达成一致意见。如果协商成功，你可以与单位签订书面协议，明确恢复原岗位和薪资的时间和方式。
- 寻求外部帮助
- 途径：如果与单位协商无果，你可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对单位的违法行为进行查处。你也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁裁决具有法律效力。如果对仲裁裁决不服，你还可以向法院提起诉讼。
- 建议：在寻求外部帮助时，你要按照规定的程序和要求进行操作，如实提供证据和陈述事实。
如果你在处理过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。