非独生子女在赡养老人时，不能由其中一个人全额扣除个税专项附加扣除额度，而是需要与兄弟姐妹共同分摊这一额度。以下是对这一问题的详细解释：
一、法律规定与扣除额度
根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》及相关税法规定，纳税人在赡养一位及以上年满60岁的父母或其他法定赡养人时，可以享受一定的税收优惠政策。对于独生子女，他们可以全额享受这一税收优惠，即每月可以扣除2000元。然而，对于非独生子女，他们需要与兄弟姐妹共同分摊这每月2000元的扣除额度。
二、分摊方式与额度限制
非独生子女的分摊方式可以是均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊。其中，指定分摊优先于约定分摊。无论采用何种分摊方式，每个纳税人分摊的额度都不能超过每月1000元。这意味着，即使兄弟姐妹之间协商一致，也不能将全部2000元的扣除额度由一个人承担。
三、实际操作与注意事项
签订书面分摊协议：非独生子女在分摊扣除额度时，建议签订书面分摊协议，明确各自的分摊比例和额度。这有助于避免后续纠纷，并确保税务处理的合规性。
保留备查资料：纳税人需要保留好相关的备查资料，如被赡养人的身份信息、关系证明以及分摊协议等。这些资料在税务机关后续核查时可能会被要求提供。
关注政策变化：税务政策可能会随着时间和经济环境的变化而调整。因此，纳税人应密切关注相关政策的更新，确保及时准确地享受税收优惠政策。
四、特殊情况处理
在某些特殊情况下，如其他兄弟姐妹无赡养能力或已去世，可能可以申请变更赡养协议或个税扣除方式。但这需要提供充分的证明材料，并按照法律程序进行申请和审批。在这种情况下，建议咨询当地税务机关或专业律师以获取更具体的指导。
五、实际案例说明
假设一个家庭中有三个非独生子女共同赡养一位年满60岁的老人。他们可以选择均摊扣除额度，即每人每月扣除666.67元（2000元除以3）。或者，他们也可以协商确定不同的分摊比例，如一人扣除800元，另一人扣除700元，第三人扣除500元。但无论如何分摊，任何一人分摊的额度都不得超过每月1000元。
综上所述，非独生子女在赡养老人时，应严格按照法律规定和税务规定执行，确保公平合理地分担赡养责任和个税扣除额度。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。