结论前置：公司没有按照法律规定给予员工法定节假日休息的，员工可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下从多个角度为你详细分析：

法律背景

法定节假日是劳动者依法享有的休息休假权利的一部分。《中华人民共和国劳动法》第四十条明确规定，用人单位在下列节日期间应当依法安排劳动者休假：（一）元旦；（二）春节；（三）国际劳动节；（四）国庆节；（五）法律、法规规定的其他休假节日。如果公司不安排员工在法定节假日休息，就侵犯了员工的合法权益。同时，《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条也规定，因工作时间、休息休假发生的争议属于劳动争议范畴，员工可以依法申请劳动仲裁。

仲裁情形

员工在以下情形下可以申请劳动仲裁：

1. 公司拒绝安排法定节假日休息：例如，公司明确通知员工在法定节假日需要正常上班，且不安排补休也不支付加班工资。
2. 公司虽安排休息但未支付加班工资：如果公司在法定节假日安排了员工上班，但未按照法律规定支付加班工资，员工也可以申请仲裁。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

仲裁准备材料

如果员工决定申请劳动仲裁，需要准备以下材料：

1. 劳动仲裁申请书：详细说明仲裁请求（如要求公司支付法定节假日加班工资等）、事实和理由。
2. 身份证明：申请人需提供本人身份证原件及复印件，若委托代理人，还需提交授权委托书及代理人身份证明。
3. 劳动关系证明材料：如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，用以证明与公司存在劳动关系及入职时间等信息。
4. 法定节假日加班相关证据：如公司关于法定节假日上班的通知、员工在法定节假日上班的打卡记录、与上级沟通法定节假日上班事宜的聊天记录或邮件等，以证明公司在法定节假日安排了员工上班的事实。

仲裁流程

1. 申请：员工向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
2. 受理：仲裁委员会在收到申请后，会在规定时间内决定是否受理。
3. 开庭审理：双方当事人在指定时间参加庭审，进行举证、质证和辩论等环节。
4. 裁决：仲裁委员会根据审理情况作出裁决，并在规定时间内送达裁决书。如果员工对仲裁结果不满意，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

注意事项

• 劳动者申请仲裁时，需确保提供的证据真实有效，以支持自己的仲裁请求。
• 法定节假日加班工资仲裁的有效期为一年。依据《劳动争议调解仲裁法》规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

赔偿标准

如果公司安排员工在法定节假日上班且未支付加班工资，公司应当按照员工日工资收入的300%支付加班工资报酬。具体计算公式为：法定节假日加班工资 = 月工资收入 ÷ 21.75天 × 300% × 加班天数。其中，21.75天是月计薪天数。

如果你遇到了公司没有给予法定节假日休息的情况，可以按照上述流程准备材料并申请劳动仲裁。有问题直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。