结论：在美团外卖未签合同的情况下，电瓶车第二天能否退还，主要取决于双方之间的口头约定、交易习惯以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 口头约定与交易习惯：

   • 如果在购买电瓶车时，您与卖家之间有明确的口头约定，比如约定了试用期、退换货条件等，那么这些约定将具有法律效力。若约定中明确允许在第二天退还电瓶车，则您有权要求退还。
   • 交易习惯也是判断能否退还的重要因素。如果当地或该行业存在类似的交易习惯，比如新车购买后一定期限内可以无理由退换，那么这也可能成为您要求退还的依据。

2. 相关法律法规：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知情权、选择权、公平交易权等权利。如果卖家在销售过程中存在欺诈、隐瞒等行为，或者电瓶车存在质量问题，您有权要求退还。
   • 尽管未签订书面合同，但根据《中华人民共和国民法典》中关于合同订立的规定，口头合同也是具有法律效力的。只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，口头合同即成立并生效。因此，如果双方之间存在关于退还的口头约定，该约定同样具有法律效力。

3. 实际操作建议：

   • 与卖家协商：首先，建议您与卖家进行友好协商，说明您的退还意愿和理由。如果卖家同意退还，那么问题将得到圆满解决。
   • 收集证据：如果协商无果，您需要收集相关证据来支持您的主张。这包括购买时的聊天记录、转账记录、电瓶车的照片或视频等。这些证据将有助于证明您的购买行为以及电瓶车的状况。
   • 寻求法律援助：如果卖家拒绝退还且您认为自己的权益受到侵害，您可以考虑寻求法律援助。您可以向当地消费者协会投诉，或者咨询专业律师（比如我，桑文君律师，专注于经济纠纷、合同纠纷领域）以获取更具体的法律建议。

可能后果与风险提示：

• 如果卖家同意退还，您需要按照卖家的要求办理退还手续，并确保电瓶车完好无损地退还给卖家。
• 如果卖家拒绝退还且您无法提供充分证据支持自己的主张，您可能面临无法退还电瓶车且损失购车款的风险。
• 在寻求法律援助时，您需要了解相关法律程序和费用，并做好相应的准备。

总结与建议： 在美团外卖未签合同的情况下购买电瓶车，第二天能否退还取决于多种因素。建议您首先与卖家协商，并收集相关证据以支持自己的主张。如果协商无果且您认为自己的权益受到侵害，可以考虑寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。