关于外卖电动车签了合同但没上路是否可以退的问题，这主要取决于合同中的具体条款以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度的分析：

1. 合同条款的约定：

   • 首先，需要仔细审查您与卖家签订的合同。合同中通常会明确约定关于退车、退款、违约责任等条款。如果合同中有明确规定在特定条件下（如未上路）可以退车，那么您就有权按照合同约定要求退车。
   • 如果合同中没有明确规定，或者规定较为模糊，那么就需要结合相关法律法规和交易习惯来进一步分析。

2. 相关法律法规的规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，如果合同双方没有约定或者约定不明确，且无法达成补充协议的，可以根据合同相关条款或者交易习惯确定。在车辆买卖合同中，如果卖家未按照约定提供符合要求的车辆，或者车辆存在质量问题等，买家有权要求解除合同并退车。
   • 此外，如果卖家在销售过程中存在欺诈、误导等行为，导致您在不知情的情况下签订了合同，您也可以根据《消费者权益保护法》等相关法律法规要求退车并赔偿损失。

3. 实际交易情况：

   • 如果车辆尚未上路，且您能够证明车辆存在质量问题或者卖家存在违约行为，那么您要求退车的理由将更加充分。
   • 如果车辆虽然未上路，但您已经使用了车辆（如进行了试驾等），且车辆不存在质量问题，那么卖家可能会以您已经使用车辆为由拒绝退车。此时，您需要仔细审查合同中的相关条款，看是否有关于试驾后退车的约定。

4. 建议与行动：

   • 与卖家协商：首先，您可以尝试与卖家进行协商，说明您的情况和要求，看是否能够达成退车的协议。
   • 寻求法律援助：如果协商无果，您可以咨询专业律师（比如我，刁成路律师，专注于合同纠纷领域），了解您的权利和义务，以及可能的法律途径和后果。
   • 提起诉讼或申请仲裁：如果必要，您可以根据合同中的争议解决条款或者相关法律法规的规定，向法院提起诉讼或者向仲裁机构申请仲裁，要求解除合同并退车。

总结来说，外卖电动车签了合同但没上路是否可以退，取决于合同中的具体条款、相关法律法规的规定以及实际交易情况。建议您首先仔细审查合同，然后与卖家进行协商，如果协商无果，可以寻求法律援助并考虑提起诉讼或申请仲裁。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。