结论：酒店要求您从司机岗位调去做礼宾员是否合法，取决于多个因素，包括劳动合同的约定、调岗的合理性以及是否经过您的同意等。以下从不同角度为您详细分析：

1. 劳动合同的约定：

   • 如果您与酒店签订的劳动合同中明确规定了工作岗位为司机，且未提及调岗的相关条款，那么酒店单方面要求您调岗可能构成违约。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。
   • 如果劳动合同中包含了调岗的相关条款，如“用人单位有权根据工作需要调整劳动者的工作岗位”，并且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定，也不存在欺诈、胁迫等情形，那么酒店要求您调岗可能具有一定的合法性。但即便如此，调岗也应当合理，不能损害您的合法权益。

2. 调岗的合理性：

   • 调岗应当基于合理的业务需求，如酒店业务调整、部门重组等。如果酒店无法提供合理的调岗理由，或者调岗明显不合理，如将司机调去做与司机技能完全不相关的礼宾员，且未提供必要的培训，那么这种调岗可能被视为不合法。
   • 调岗后，您的工作条件、劳动报酬等不应受到不合理的影响。如果调岗导致您的工作强度大幅增加、劳动报酬大幅减少等不利情况，那么这种调岗也可能被视为不合法。

3. 是否经过您的同意：

   • 即使劳动合同中有调岗条款，或者调岗具有合理性，酒店也应当与您进行协商，并征得您的同意。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。
   • 如果酒店未经您同意，单方面要求您调岗，那么这种行为可能构成违法。您有权拒绝调岗，并可以要求酒店继续履行原劳动合同。

建议：

• 首先，您可以查看自己的劳动合同，了解其中关于工作岗位和调岗的约定。
• 其次，您可以与酒店进行沟通，了解调岗的具体原因和条件，表达自己的意见和诉求。
• 如果酒店坚持要求您调岗，且您认为调岗不合法或不合理，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果酒店调岗行为被认定为违法或不合理，您可能有权要求酒店继续履行原劳动合同，或者获得相应的经济补偿。
• 如果您拒绝调岗且未采取合法途径维护自己的权益，酒店可能会以您违反公司规章制度为由解除劳动合同，但这种情况下酒店需要承担相应的法律责任。

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