即使建筑工人没有签订书面劳动合同，在工作中受伤后依然有权获得相应的保障和赔偿。关键在于证明事实劳动关系的存在，并及时进行工伤认定和劳动能力鉴定。以下是从不同角度为你详细分析的解答：
一、证明事实劳动关系
要证明与雇主之间存在事实劳动关系，你可以收集以下证据：
- 工资支付记录：如银行转账记录、工资条等，这些记录应显示用人单位的名称及支付详情，能够直接证明你与雇主之间的经济往来。
- 工作证件与考勤记录：工作证、服务证以及打卡记录等，这些证件和记录能够证明你的劳动者身份和工作时间，是证明劳动关系的重要证据。
- 工友证言与其他工作文件：一同工作的工友的证言，以及施工任务单、工程图纸等，这些文件能够体现你参与项目的内容，进一步证明你与雇主之间的劳动关系。
- 通讯记录与现场照片：与雇主的通讯记录，如短信、电话录音等，以及工作现场的照片或视频，这些证据能够辅助证明雇佣关系及受伤情况。
二、申请工伤认定
申请时限：
- 用人单位应在事故伤害发生之日起30日内向社保行政部门提出工伤认定申请。
- 若用人单位未申请，你或你的近亲属可在事故伤害发生之日起1年内直接向社保行政部门提出申请。
申请材料：
- 工伤认定申请表。
- 证明劳动关系的材料（包括上述提到的各类证据）。
- 医疗诊断证明或职业病诊断证明书。
三、进行劳动能力鉴定
工伤职工经治疗伤情相对稳定后，若存在残疾或影响劳动能力，应向市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供相关医疗资料。这是确定伤残等级及赔偿标准的重要依据。
四、要求工伤赔偿
- 协商赔偿：根据工伤认定结果和劳动能力鉴定等级，与用人单位协商赔偿事宜，包括医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等。
- 劳动仲裁：若协商不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及相关证据材料。
- 提起诉讼：对仲裁结果不满意时，可在规定期限内向人民法院提起诉讼，维护合法权益。
五、特殊情况处理
在建筑行业，转包、分包现象普遍。若你受包工头雇佣且包工头不具备用工主体资格，根据法律规定，由具备用工主体资格的发包方承担用工主体责任。此时，你可要求发包方承担工伤保险责任。
总结与建议
未签订劳动合同的建筑工人在受伤后，应尽快采取行动：
- 收集并保存所有可能的证据，证明劳动关系及受伤情况。
- 及时向雇主报告伤情并要求医疗救治和赔偿。
- 若雇主拒绝承认或逃避责任，向劳动监察部门或劳动仲裁机构投诉或申请仲裁。
- 了解工伤认定条件，并按照相关流程进行申报和鉴定。
- 积极寻求法律和行政途径的支持和帮助，确保自己的合法权益得到维护。
如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。