关于中餐时间（这里我们理解为一般的工作日时间，非特定指午餐时段）的加班费计算，这主要依据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，并结合具体的工时制度来确定。以下是一个详细且清晰的解答：
一、加班费计算的基本原则
加班费的计算需严格遵循《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，即根据劳动者的工资基数、加班类型（平日、休息日或法定节假日）以及实际加班时长来确定。
二、工资基数的确定
- 劳动合同约定：首先，我们依据劳动合同中约定的劳动者本人所在岗位（职位）相对应的工资标准来确定工资基数。
- 集体合同标准：若集体合同（工资集体协议）确定的标准高于劳动合同约定，则按集体合同标准执行。
- 协商确定：若劳动合同、集体合同均未约定，可由用人单位与职工代表通过工资集体协商确定，并签订工资集体协议。
- 默认标准：在无任何约定的情况下，假期工资的计算基数统一按劳动者本人所在岗位正常出勤月工资的70%确定，且这个基数不得低于当地最低工资标准。
三、不同加班情形下的加班费计算
平日加班（工作日延长工作时间）
- 计算公式：加班费 = 月工资收入 ÷（21.75天 × 8小时）× 加班小时数 × 150%
- 说明：这里的150%是法律规定的平日加班的工资倍数。
休息日加班
- 若不能安排补休：加班费 = 月工资收入 ÷ 21.75天 × 加班天数 × 200%
- 若能安排补休：则无需支付加班费，以补休替代。
- 说明：200%是法律规定的休息日加班且不能安排补休时的工资倍数。
法定节假日加班
- 计算公式：加班费 = 月工资收入 ÷ 21.75天 × 加班天数 × 300%
- 说明：300%是法律规定的法定节假日加班的工资倍数。
四、具体实例
假设某餐饮员工的月工资为3000元：
平日加班2小时：
加班费 = 3000 ÷（21.75 × 8）× 2 × 150% ≈ 51.72元
休息日加班一天（8小时），且不能安排补休：
加班费 = 3000 ÷ 21.75 × 1 × 200% ≈ 275.86元
法定节假日加班一天（8小时）：
加班费 = 3000 ÷ 21.75 × 1 × 300% ≈ 413.79元
五、注意事项
- 月工资标准：这里的月工资指的是劳动合同规定的劳动者本人所在的岗位（职位）相对应的工资标准，不包括年终奖、交通补贴等特殊情况下支付的工资。
- 加班时间记录：加班时间应以小时为单位准确记录，并根据实际加班时长来确定加班费。
- 及时支付：用人单位应依法及时支付加班费，不得拖延或拒付。
综上所述，中餐时间（或一般工作日时间）的加班费计算需综合考虑工资基数、加班类型及实际加班时长，并严格按照《中华人民共和国劳动法》的相关规定执行。希望这个解答能帮助您清晰理解加班费的计算方式。