单位签合同只签一份且双方只有一份合同，这种做法通常是违法的，但具体是否违法还需根据合同类型和实际情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、从合同形式要件的角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。合同的形式可以是书面、口头或其他形式，但对于一些特定的合同类型，法律明确规定了必须采用书面形式。例如，建设工程合同、技术开发合同、租赁期限六个月以上的租赁合同等，都应当采用书面形式。如果这些合同没有采用书面形式，或者虽然采用了书面形式但只有一份且由一方保管，那么这种做法就可能违反了法律的强制性规定，导致合同无效或部分无效。
二、从合同公平原则的角度
合同是双方意思表示一致的产物，应当体现公平、公正的原则。如果单位在签订合同时只准备一份合同，并且这份合同只由单位保管，那么员工在签订合同时就可能处于不利地位。因为员工无法随时查阅合同内容，也无法在合同履行过程中根据合同条款来维护自己的权益。这种做法显然违背了合同的公平原则，也可能构成对员工权益的侵害。
三、从实际操作和证据保存的角度
即使法律没有明确规定某些合同必须采用书面形式或双方各执一份，但从实际操作和证据保存的角度来看，双方各执一份合同也是非常有必要的。因为合同是双方履行义务、享受权利的依据，如果合同只有一份且由一方保管，那么在合同履行过程中或发生纠纷时，另一方就可能面临无法提供合同作为证据的风险。这不仅会增加解决纠纷的难度和成本，也可能导致另一方的权益无法得到保障。
四、具体建议
要求单位提供合同副本：如果单位在签订合同时只准备了一份合同，你可以要求单位提供合同副本或复印件，并确保自己也有一份。这样，你就可以随时查阅合同内容，并在需要时提供合同作为证据。
在合同上签字前仔细阅读：在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，确保自己理解并同意合同内容。如果对合同条款有疑问或异议，应及时与单位沟通并寻求解决方案。
保留相关证据：除了合同本身外，还应保留与合同履行相关的其他证据，如付款凭证、工作记录、沟通记录等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。
寻求法律帮助：如果你对合同的合法性或有效性存在疑问，或者认为自己的权益受到了侵害，可以及时向我咨询或寻求其他法律帮助。
总之，单位签合同只签一份且双方只有一份合同的做法通常是违法的或至少是不合理的。为了保护自己的权益，你应该要求单位提供合同副本或复印件，并在签订合同前仔细阅读合同条款。如果遇到问题或纠纷，及时寻求法律帮助是非常重要的。