结论：在药店从事销售工作，用人单位应当与劳动者签订劳动合同。以下从不同角度进行详细分析：

1. 法律要求角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当订立书面劳动合同。这一规定适用于所有用人单位和劳动者，包括药店与其销售人员。
   • 劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，它规定了工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，对于保护劳动者的合法权益至关重要。

2. 药店与销售人员关系角度：

   • 药店作为用人单位，与销售人员之间存在劳动关系。销售人员为药店提供劳动，药店则支付劳动报酬。这种关系本质上就是雇佣关系，应当通过劳动合同来明确和规范。
   • 如果药店不与销售人员签订劳动合同，那么双方的权利和义务将处于不明确状态，一旦发生纠纷，如工资拖欠、工伤赔偿等，销售人员将难以维护自己的合法权益。

3. 不签订劳动合同的法律后果角度：

   • 如果药店未与销售人员签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，用人单位将面临支付双倍工资的风险。即，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 此外，不签订劳动合同还可能影响药店的声誉和信誉，对药店的长期发展不利。

4. 实际操作建议角度：

   • 对于销售人员来说，如果药店未提出签订劳动合同，应当主动要求签订，以明确双方的权利和义务，保护自己的合法权益。
   • 如果药店拒绝签订劳动合同，销售人员可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

建议：作为销售人员，在入职药店前，务必要求与药店签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果药店拒绝签订或合同条款存在不合理之处，应及时向专业律师咨询并寻求帮助。同时，保留好与药店的沟通记录、工作证明等相关证据，以备不时之需。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。