结论：干完活老板不给钱，不可以私自卖掉老板的东西。这种行为不仅不能有效解决问题，反而可能让你陷入法律纠纷，甚至承担刑事责任。

详细分析：

1. 法律风险：

   • 从法律角度来看，一旦你完成了工作并将成果交付给老板，或者是在老板的场地、物品上进行施工改造等，这些成果在合法合规的交易关系下即属于老板的财产范畴。
   • 私自卖掉老板的东西，可能构成盗窃或侵占他人财物。若造成的财物损失达到一定金额（各地标准有所不同，一般达到一定数额可能涉嫌盗窃罪或侵占罪），你将面临刑事指控，以及相应的牢狱之灾和民事赔偿责任。

2. 合法维权途径：

   • 协商沟通：首先，你可以尝试与老板进行心平气和的沟通，明确指出自己已经完成工作任务，按照约定老板有支付工资的义务，要求其尽快支付。在沟通过程中，可以通过录音等方式保留沟通记录，以备后续需要。
   • 保留证据：务必保留好所有与工作相关的证据，如合同、工作记录、通讯记录或证人证言等。这些证据在后续的法律程序中将起到至关重要的作用。
   • 向劳动部门投诉：如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
   • 申请劳动仲裁：若劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。通过法律程序要求老板支付工资及可能的赔偿金。仲裁裁决具有法律效力，如果老板不履行，你可以向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：在必要时，你也可以选择通过诉讼途径来维护自己的权益。向法院提起诉讼，要求老板支付你应得的报酬，并根据法律规定追究其相应的法律责任。

建议：

• 在面对老板拖欠工资的问题时，务必保持冷静，通过合法合理的途径来维护自己的权益。
• 私自卖掉老板的东西等行为不仅不能解决问题，反而可能带来更大的麻烦。
• 优先考虑协商沟通、保留证据，并寻求劳动部门、仲裁机构或法院的法律援助，以确保自己的权益得到有效保障。

如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。