在劳动争议仲裁中，津贴通常是可以和工资一起计入工资计算赔偿的，但具体需视津贴的性质和劳动合同、规章制度或法律法规的规定而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、津贴的性质与工资的关系
津贴，作为员工薪酬的一部分，通常是为了补偿员工在特定工作条件下（如高温、高空、井下等）的额外付出或特殊消耗而设立的。根据《关于工资总额组成的规定》第四条，工资总额由计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资以及特殊情况下支付的工资六个部分组成。因此，从广义上讲，津贴属于工资的范畴。
二、津贴在劳动争议仲裁中的计算
经济补偿金或赔偿金的计算：
- 在计算经济补偿金或赔偿金时，如果津贴属于员工正常工作时间的工资组成部分，且劳动合同、规章制度或相关法律法规有明确规定，那么津贴应当计入工资总额，作为计算经济补偿金或赔偿金的基数。
- 计算公式（以经济补偿金为例）：经济补偿金 = 工作年限 × 月工资（含津贴）。其中，月工资是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资，包括津贴等货币性收入。
加班工资的计算：
- 如果津贴是针对特定工作条件下的额外补偿，且与加班工作直接相关（如高温津贴在加班时也需支付），那么津贴在计算加班工资时也应予以考虑。但需注意，加班工资的计算基数通常不包括非经常性的奖金、津贴等，除非这些津贴是员工正常工作时间的固定组成部分。
三、特殊情况下的津贴处理
非固定性津贴：
- 对于非固定性的津贴（如一次性奖金、临时性补贴等），在计算经济补偿金或赔偿金时，可能需要根据具体情况进行判断。如果这些津贴不属于员工正常工作时间的固定收入，可能不计入工资总额。
法律法规或合同特别规定：
- 如果劳动合同、规章制度或相关法律法规对津贴的计算有特别规定（如某些津贴不计入经济补偿金基数），则应按照这些规定执行。
四、实际操作建议
审查劳动合同和规章制度：
- 在处理劳动争议仲裁时，首先应审查劳动合同和规章制度中关于津贴的规定，明确津贴的性质和计算方式。
收集相关证据：
- 收集员工工资单、津贴发放记录等证据，以证明津贴属于工资的一部分或应计入经济补偿金基数。
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- 如果你在处理劳动争议仲裁时遇到复杂情况或不确定如何计算津贴，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。
总结来说，津贴在劳动争议仲裁中通常是可以和工资一起计入工资计算赔偿的，但具体需根据津贴的性质、劳动合同、规章制度或相关法律法规的规定来确定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。