结论：通过工会降薪而员工未签字，员工一直领取降薪后工资，并不构成默认同意降薪的法律效果。
分析说明：
降薪的合法性基础：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，变更劳动合同（包括工资调整）应当遵循平等自愿、协商一致的原则，并且需要采用书面形式。这意味着，任何单方面的降薪决定，如果没有员工的明确同意，都是不合法的。
员工未签字的影响：
- 员工未在降薪协议上签字，表明员工没有同意降薪的决定。即使员工后续一直领取降薪后的工资，这也不能被视为员工对降薪的默认同意。因为领取工资可能是出于多种原因，如生活需要、避免与雇主发生冲突等，并不能直接推断为员工对降薪的认可。
法律后果与风险：
- 如果雇主未经员工同意单方面降薪，员工有权要求雇主补发差额工资，并可能依据《劳动合同法》的相关规定，要求雇主支付经济补偿金或赔偿金。
- 此外，雇主还可能面临劳动行政部门的处罚，因为单方面降薪违反了劳动法律法规的规定。
建议与行动：
- 对于员工：如果员工不同意降薪，应当及时与雇主沟通，表达自己的意见和诉求。如果雇主坚持降薪，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 对于雇主：在调整员工工资时，应当遵循法律法规的规定，与员工进行充分协商，并达成书面协议。避免单方面降薪，以免引发劳动争议和法律风险。
特殊场景讨论：
- 如果员工在领取降薪后工资的同时，没有提出任何异议，并且在一段时间内（如数月或数年）持续接受这种工资水平，这是否构成对降薪的默认同意？答案仍然是否定的。因为如前所述，领取工资可能出于多种原因，并不能直接推断为员工对降薪的认可。除非员工以书面形式明确表示同意降薪，否则这种持续领取降薪后工资的行为，不能被视为对降薪的默认同意。
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