针对您提出的“一个员工在公司工作三十年被辞退，劳动赔偿怎么赔”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，员工被辞退时的劳动赔偿情况，主要取决于辞退的具体原因以及相关的法律法规。针对工龄30年的员工被辞退，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、合法辞退且需支付经济补偿的情形
经济补偿标准：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，经济补偿按员工在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
- 对于工龄30年的员工，如果其月工资未高于当地上年度职工月平均工资的三倍，那么公司应支付30个月工资作为经济补偿。
- 这里的“月工资”指的是员工在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
无需支付经济补偿的例外：
- 如果员工存在严重违反公司规章制度、严重失职导致公司重大损失、同时与其他用人单位建立劳动关系且拒不改正、以欺诈手段订立劳动合同等法定过错行为，公司可以依法解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
二、违法辞退的情形与赔偿
- 赔偿标准：
- 如果公司无合法理由辞退员工，即属于违法解除劳动合同，那么公司需按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。
- 对于工龄30年的员工，如果其月工资未高于当地上年度职工月平均工资的三倍，那么赔偿金为60个月工资。
- 如果员工月工资高于该标准，则赔偿金按职工月平均工资三倍的数额支付，但支付年限最高不超过十二年（即最多支付24个月工资的赔偿金，不过实际操作中，由于违法辞退的赔偿金是经济补偿的两倍，且经济补偿本身在月工资高于三倍时已有限制，所以此处通常理解为按经济补偿计算方式的两倍，但不超过法定上限的表述可能产生混淆，更准确的表述应为：赔偿金为经济补偿的两倍，经济补偿按职工月平均工资三倍支付且最高不超过十二年，因此赔偿金最高不超过二十四个月工资，但具体数额需根据实际情况计算）。
三、协商一致辞退的情形与赔偿
- 赔偿标准：
- 如果公司与员工双方协商一致解除劳动合同，那么公司需按员工的工作年限支付经济补偿金，计算方式与合法辞退中需支付经济补偿的情形相同。
- 对于工龄30年的员工，同样应支付30个月工资作为经济补偿。
四、特殊情况处理
- 月工资高于当地职工月平均工资三倍的员工：
- 对于这类员工，在合法辞退和违法辞退的情况下，经济补偿和赔偿金的计算均按职工月平均工资三倍的数额进行。
- 支付年限方面，经济补偿最高不超过十二年，违法辞退的赔偿金则相应为经济补偿的两倍，但同样受到月工资三倍和年限的限制。
五、维权建议
- 了解权益：员工在遭遇辞退时，应首先判断辞退性质，了解自身是否享有经济补偿或赔偿金的权益。
- 协商解决：若公司应支付经济补偿或赔偿金而未支付或支付不足，员工可先与公司进行协商解决。
- 法律途径：协商不成时，员工应及时收集相关证据（如辞退通知、工资条、工作记录等），并向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，通过法律途径维护自身合法权益。
综上所述，工龄30年的员工被辞退时的赔偿情况需根据具体辞退原因和法律法规来确定。员工应充分了解自身权益，并在必要时采取法律手段维护自身合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。