结论：能否要回被扣的500元押金，需结合押金性质、合同约定及实际履行情况综合判断，以下分情况说明：

1. 若押金属于“定金”性质且您违约
   根据《民法典》第587条，定金具有担保功能，若合同明确约定“押金为定金”且您因个人原因提前离职（如未满约定服务期），则用人单位有权没收定金（但不得超过主合同标的额的20%）。例如：若月工资为3000元，500元未超过20%上限，用人单位扣款可能合法；若月工资仅2000元，则500元超出法定比例，超出部分可主张返还。

2. 若押金属于“预付款”或“保证金”性质
   若合同未明确约定押金为定金，或约定为“工作保证金”“设备押金”等，则用人单位无权单方扣款。根据《劳动合同法》第9条，用人单位不得以其他名义向劳动者收取财物（如押金、扣押证件等），否则由劳动行政部门责令限期退还，并可处以罚款。此时您可要求全额返还，并可向当地劳动监察大队投诉。

3. 若用人单位扣款依据为“未履行提前通知义务”
   即使合同约定“未提前30天通知离职需扣押金”，该条款也可能因违反《劳动合同法》第25条（除专项培训服务期、竞业限制外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金）而被认定无效。您仍可主张返还押金，但需注意：若您的离职确实给用人单位造成实际损失（如紧急招聘成本），用人单位可能依据《民法典》第577条要求您赔偿，但需举证损失金额，且赔偿与押金扣款需分别主张。

行动建议：

• 第一步：检查劳动合同、入职须知等文件，确认押金性质及扣款条款；
  
• 第二步：与用人单位协商，要求出具扣款依据（如书面制度、损失证明等）；
  
• 第三步：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（电话：12333），或申请劳动仲裁（需在离职后1年内提出）。
  

提示：若用人单位存在未签劳动合同、未缴社保等违法行为，可一并主张权利，增加协商筹码。如有进一步细节（如合同条款、离职原因等），可随时补充说明，我会为您具体分析。