结论：人事通知试用期不合格，不能直接要求员工当天结工资走人且不做工作交接。员工应配合完成工作交接，同时公司也应按照法律规定及时支付工资。
分析如下：
关于试用期不合格与工资支付：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，试用期包含在劳动合同期限内，劳动者在试用期内享有与正式员工同等的劳动权益，包括获得劳动报酬的权利。
- 若公司认为员工在试用期内不合格，应依法进行解除劳动合同的程序，但这并不影响员工在试用期内已提供劳动应获得的工资报酬。公司不能以试用期不合格为由，拒绝支付或拖延支付工资。
关于工作交接：
- 工作交接是员工离职时的一项重要义务，旨在确保公司业务的连续性和稳定性。无论员工是因何种原因离职，都应配合公司完成工作交接。
- 若员工拒绝进行工作交接，可能会给公司造成损失，公司有权要求员工承担相应的赔偿责任。同时，这也可能影响员工未来的职业声誉和就业机会。
关于公司的合法操作：
- 若公司确实认为员工在试用期内不合格，应依法提前通知员工，并说明解除劳动合同的理由。
- 在解除劳动合同的同时，公司应一次性结清员工的工资，并办理离职手续，包括工作交接、社保转移等。
- 若员工对公司的决定有异议，可以通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。
建议：
- 对于员工：若收到公司关于试用期不合格的通知，应首先与公司沟通确认解除劳动合同的具体理由和程序。同时，应积极配合公司完成工作交接，并确保自己的工资得到及时支付。若对公司决定有异议，可以寻求法律援助或咨询专业律师。
- 对于公司：在解除与员工的劳动合同时，应确保程序合法、理由充分，并及时支付员工的工资和办理离职手续。同时，应加强与员工的沟通，避免不必要的劳动争议和法律风险。
可能后果：
- 若公司未依法支付工资或未办理离职手续，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动争议仲裁/诉讼，要求公司支付工资、赔偿损失等。
- 若员工拒绝进行工作交接，给公司造成损失的，公司有权要求员工承担赔偿责任，并可能通过法律途径追究员工的责任。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。