国企职工下班开车撞死人是否会被开除，不能一概而论，需根据具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：
一、从交通事故责任角度
若职工承担主要或全部责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
- 如果职工因交通事故被追究刑事责任，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者被依法追究刑事责任的，用人单位可以解除劳动合同。这意味着，在这种情况下，国企有权开除该职工。
若职工不承担主要或全部责任：
- 如果职工在交通事故中不承担主要或全部责任，那么通常不会构成刑事犯罪。此时，国企不能仅凭交通事故本身就开除职工，除非职工的行为同时违反了国企的规章制度，且该规章制度符合法律法规的规定，并经过了合法的制定和公示程序。
二、从国企规章制度角度
- 国企通常会有自己的规章制度，这些规章制度可能包括对员工行为的规范、对交通事故的处理等。如果职工的行为违反了国企的规章制度，且该规章制度中明确规定了此类行为将导致开除，那么国企有权根据规章制度开除职工。
- 但需要注意的是，国企的规章制度必须符合法律法规的规定，不能侵犯职工的合法权益。同时，规章制度必须经过合法的制定和公示程序，才能对职工产生约束力。
三、从实际操作角度
- 在实际操作中，国企在决定是否开除职工时，通常会综合考虑多种因素，包括交通事故的严重程度、职工的责任大小、职工的工作表现、国企的规章制度等。
- 如果职工在交通事故中负有较大责任，且其行为严重违反了国企的规章制度，那么国企很可能会选择开除职工。反之，如果职工的责任较小，或者其行为并未严重违反国企的规章制度，那么国企可能会选择其他处理方式，如警告、罚款、降职等。
建议：
- 对于国企职工来说，下班开车时一定要遵守交通规则，注意安全驾驶，避免发生交通事故。
- 如果不幸发生了交通事故，应积极配合相关部门进行调查处理，并主动向国企报告情况。
- 如果国企因此提出开除等处理意见，职工可以咨询专业律师（即我本人，王海娟律师，专注于劳动纠纷等领域），了解自己的合法权益和可能的维权途径。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。