结论：公司订工作服要求员工出钱，这一行为在大多数情况下是违法的，但特定情况下可能不违法，需视具体情况及双方约定而定。下面我将从不同角度详细分析这一问题。
一、违法情况
工服作为劳保用品：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十四条，用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。如果工作服被视为劳动保护用品，那么公司不得从员工工资中扣除其费用。例如，在化工、建筑等高风险行业，工作服是保障员工安全的重要装备，其费用应由公司承担。
非生产经营必要：
- 若工作服并非生产经营所必需，而公司却以此为由扣除员工工资，这同样构成违法行为。根据劳动法规定，用人单位在招用劳动者时，不得要求劳动者提供担保或以其他名义向劳动者收取财物。例如，公司为员工定制高档西装作为工作服，但该西装并非工作必需，此时扣除员工工资即违法。
未经同意或价格不合理：
- 公司在未经员工明确同意的情况下擅自扣除工资购买工作服，或者工作服的价格明显高于市场合理价格，这些行为均属于违法行为。员工有权要求公司返还被克扣的工资。例如，公司未经员工同意，擅自从工资中扣除数百元购买工作服，且该工作服质量一般，价格远高于市场价，此时员工可以维权。
二、可能不违法的情况
- 在员工入职前，如果公司与员工之间已经明确约定，由工资中扣除工作服费用，并且该工作服确实是工作所必需、价格合理，那么这种情况下的扣除可能不构成违法。但这种约定必须合法、明确，且不能损害员工的合法权益。例如，公司在新员工入职时，明确告知员工工作服费用将从工资中扣除，且该费用合理，员工同意并签署了相关协议，此时扣除费用可能合法。
三、员工权益保护措施
面对公司违法扣除工作服费用的情况，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与公司协商：
- 首先尝试与公司的人力资源部门或上级领导进行沟通，说明法律规定，要求公司退还扣除的款项。这是最直接、最快捷的解决方式。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行查处，并责令其改正。员工在投诉时，应提供相关证据，如工资条、考勤记录、劳动合同等。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 在必要时，员工可以收集相关证据（如工资条、考勤记录、劳动合同、关于扣除工作服费用的通知等），向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司返还被克扣的工资，并根据法律规定主张相应的赔偿。如果仲裁结果不满意，员工还可以进一步提起诉讼。
总结：公司订工作服要求员工出钱是否违法，关键在于工作服的性质以及公司与员工之间的约定。在大多数情况下，特别是当工作服作为劳动保护用品时，公司不应扣取费用。但在特定情况下，如工作服具有福利性质或员工个人原因导致损失时，公司扣取费用可能是合法的，但前提是必须有明确的书面约定。员工在面对此类问题时，应了解自己的权益，并通过合法途径进行维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。