企业若滥用不定时工时制，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
了解不定时工时制的适用范围与条件：
- 不定时工时制并非适用于所有岗位，它通常适用于因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工。例如，企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员、部分值班人员等。
- 劳动者应首先确认自己的岗位是否确实符合不定时工时制的适用条件，避免企业以不定时工时制为名，行标准工时制之实，从而逃避支付加班费等义务。
收集证据证明企业滥用：
- 劳动者应保留好与企业的劳动合同、工资单、考勤记录、工作安排通知等相关证据，这些证据将有助于证明企业是否确实存在滥用不定时工时制的行为。
- 例如，如果企业实际上按照标准工时制安排劳动者工作，却以不定时工时制为由拒绝支付加班费，那么考勤记录和工作安排通知等证据将至关重要。
与企业协商或向劳动监察部门投诉：
- 在收集到足够证据后，劳动者可以尝试与企业进行协商，要求企业纠正滥用不定时工时制的行为，并支付应得的加班费等。
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门将依法对企业进行调查，并根据调查结果作出相应的处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果未能满足劳动者的诉求，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求企业支付加班费、经济补偿等。
- 对劳动仲裁结果不服的，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。
法律后果与风险提示：
- 企业若滥用不定时工时制，不仅可能面临劳动监察部门的处罚，还可能因未支付加班费等而承担法律责任，包括支付加班费、经济补偿以及可能面临的行政处罚等。
- 劳动者在维权过程中，也应注意保留好相关证据，避免因证据不足而无法维护自己的权益。同时，劳动者也应了解自己的权利和义务，避免在维权过程中采取过激行为或违反法律法规。
建议与总结：
- 劳动者在面对企业滥用不定时工时制时，应保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。
- 建议劳动者在入职时即与企业明确工时制度，并在劳动合同中明确约定，以避免后续产生纠纷。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见。