关于“赡养赠与协议父母一方签字是否有效”的问题，结论前置如下：
若赡养赠与协议仅父母一方签字，且未获得另一方明确同意，则协议在涉及夫妻共同财产部分可能无效或部分无效。因为对于夫妻共同财产，任何一方均无权单独处分，需双方共同作出意思表示。
若协议内容不涉及夫妻共同财产，或虽涉及但已获得另一方事后追认，则协议在已签字方与受赠人之间可能有效。但需注意，这并不影响未签字方基于法定赡养义务对父母应尽的责任。
详细分析如下：
一、协议涉及夫妻共同财产的情况
共同财产处分权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，除另有约定外，归夫妻共同所有。对于共同财产，任何一方均无权单独处分，需双方共同作出意思表示。
- 若赡养赠与协议中涉及的财产属于夫妻共同财产，且仅父母一方签字，未获得另一方明确同意，则该处分行为可能因超出一方处分权范围而无效或部分无效。
事后追认：
- 若未签字方在事后通过实际行动（如支付赡养费用、参与协议履行等）表明其接受并履行协议内容的意愿，这可能被视为以实际行动对协议的追认，从而使协议对该方也产生一定的法律效力。但这种情况较为复杂，需具体分析。
二、协议不涉及夫妻共同财产或已获追认的情况
协议在已签字方与受赠人之间有效：
- 若赡养赠与协议中涉及的财产不属于夫妻共同财产，或虽属于但已获得另一方事后追认，则协议在已签字方与受赠人之间可能有效。这意味着受赠人可以依据协议要求已签字方履行赠与义务。
不影响未签字方的法定赡养义务：
- 无论协议是否有效，未签字方均不能免除其基于法定赡养义务对父母应尽的责任。这包括经济供养、生活照料、医疗保健和精神慰藉等方面的内容。
三、其他注意事项
协议内容的合法性：
- 赡养赠与协议的内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。例如，协议中不得约定免除某个子女的法定赡养义务，或约定对不履行赡养义务的行为不承担任何法律责任等。
协议形式的明确性：
- 为确保协议的有效性和避免后续纠纷，建议赡养赠与协议采用书面形式，并明确包含赠与人、受赠人、赠与的财产、赠与时间等关键信息。同时，应有双方的亲笔签名和日期。
特殊财产的赠与：
- 对于不动产（如房屋）和某些动产（如车辆）的赠与，除了赠与协议有效外，还需办理相关的产权过户登记手续或交付手续，赠与行为才真正完成。
建议与提醒：
- 在签订赡养赠与协议前，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和指导，确保协议的合法性和有效性。
- 考虑到赡养赠与协议涉及家庭关系和财产处分等敏感问题，建议在签署前充分沟通、协商，并尽量获得所有家庭成员的同意和支持。
- 若协议内容复杂或涉及大额财产，建议进行公证以增强协议的法律效力和证明力。