结论：在三方协议下工作7年但未签订正式劳动合同的情况下，劳动者通常有权要求用人单位支付未签劳动合同的双倍工资差额，并可能涉及其他赔偿或权益保障，具体需根据实际情况判断。
分析说明：
三方协议与劳动合同的区别：
- 三方协议，通常指的是毕业生、用人单位和学校三方签订的就业协议，它主要约定的是毕业生到用人单位就业的意向和初步条件，并不等同于正式的劳动合同。
- 劳动合同则是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，是劳动者与用人单位建立劳动关系的法定形式。
未签劳动合同的法律后果：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，并应向劳动者支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的双倍工资。
工作7年未签合同的具体情况：
- 在您描述的情况下，劳动者已经工作7年但未签订正式劳动合同，这明显违反了劳动合同法的规定。
- 劳动者有权要求用人单位支付这7年期间（但需注意，法律上通常只支持自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的双倍工资，以及之后视为无固定期限劳动合同的权益，而非整整7年的双倍工资，因为法律有时效和合理期限的限制）因未签劳动合同而应支付的双倍工资差额（实际计算时需考虑时效等因素，可能并非全额7年）。
- 此外，由于未签订正式劳动合同，劳动者还可能面临其他权益受损的风险，如社会保险缴纳、福利待遇等，这些也可能成为要求赔偿或补缴的依据。
其他可能的赔偿或权益保障：
- 除了双倍工资差额外，如果用人单位存在其他违法行为（如未依法缴纳社会保险、未提供劳动保护等），劳动者还有权要求用人单位承担相应的法律责任。
- 在某些情况下，劳动者还可能因用人单位的违法行为而解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。
行动建议：
- 收集证据：首先，您需要收集能够证明您与用人单位之间存在劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录等。
- 协商解决：尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成一致的赔偿或补签劳动合同等解决方案。
- 申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付未签劳动合同的双倍工资差额及其他相关赔偿。
- 寻求法律帮助：在整个过程中，如果您感到困惑或无法自行处理，建议寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
后续思考：在处理此类纠纷时，劳动者应充分了解自己的权益和法律规定，积极收集证据并寻求法律帮助。同时，用人单位也应遵守相关法律法规，及时与劳动者签订正式劳动合同，以避免不必要的法律纠纷和损失。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。