结论前置：针对餐饮老板未签合同的情况，无论是从劳动者（员工）的角度还是用人单位（餐饮老板）的角度，都有相应的补救措施和应对策略。以下是从两个角度分别给出的详细建议。
从劳动者（员工）的角度
收集证据：
- 尽管没有书面劳动合同，但劳动者应尽可能收集能证明劳动关系存在的证据。这些证据包括但不限于工作证、工作服、出入证、银行工资流水、微信或支付宝工资转账记录、考勤记录（如打卡记录、排班表）、同事证言以及业务文件（如采购合同、外卖订单记录等）。
与用人单位协商：
- 在收集好证据后，劳动者应与餐饮单位负责人进行友好沟通，明确指出未签合同的事实，并要求补签劳动合同。同时，可以强调签订劳动合同对双方权益的保障作用，以及未签合同可能带来的法律风险。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，劳动者可向当地劳动监察大队投诉。投诉时，需携带相关证据材料，并填写投诉登记表，详细说明投诉事项及用人单位信息。劳动监察部门将调查核实，并责令用人单位改正违法行为，如补签劳动合同，并可能对用人单位处以罚款。
申请劳动仲裁：
- 如劳动监察部门处理后问题仍未解决，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁请求可以包括要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资（一般从用工第二个月起至第十二个月止）。仲裁时效为一年，自劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
寻求法律援助：
- 若劳动者在经济上遇到困难，无法承担律师费用，可向当地法律援助机构申请法律援助，获得免费的法律咨询和代理服务。
从用人单位（餐饮老板）的角度
及时补签劳动合同：
- 用人单位应认识到未签订劳动合同的违法性，并尽快与劳动者协商补签合同。合同内容应符合法律法规规定，明确双方权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等重要条款。
支付双倍工资（如有必要）：
- 若劳动者已提起仲裁或诉讼要求支付未签合同期间的双倍工资，且确实存在未依法签订劳动合同的情况，用人单位应按法律规定支付相应的双倍工资差额。这是为了避免更严重的法律后果，如被强制执行或面临更高的罚款。
完善用工制度：
- 用人单位应以此为契机，建立健全规范的用工管理制度。这包括自用工之日起一个月内及时与新入职员工签订书面劳动合同，明确合同签订流程和责任人。同时，加强对劳动法律法规的学习和培训，提高管理人员的法律意识，确保企业用工行为合法合规。
额外建议：
- 对于劳动者而言，除了上述维权措施外，还可以关注用人单位是否存在其他违法行为，如拖欠工资、未缴纳社会保险等。如有发现，可一并主张相关权益。
- 对于用人单位而言，除了及时补签合同和支付双倍工资外，还应重视劳动合同的签订和管理。劳动合同是保障双方权益的重要法律依据，也是维护和谐劳动关系的基础。
法律后果提示：
- 若用人单位未依法与劳动者签订劳动合同，将面临支付双倍工资、被劳动监察部门处罚等法律后果。
- 若劳动者未依法维护自身权益，可能错失维权时机或无法获得应有的赔偿。
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