针对您提出的“员工实习期内刚上班6天在饭店上班滑倒骨折怎么处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，无论员工是正式员工还是实习生，在工作期间因工作原因受到伤害，其合法权益都应得到保障。针对您描述的情况，我们可以从以下几个方面进行分析和处理：
一、责任划分
饭店的责任：
- 饭店作为实习生的工作场所提供者，有义务为实习生提供安全、稳定的工作环境。
- 如果饭店地面湿滑等安全隐患未得到及时消除，且未采取足够的安全防范措施（如设置防滑垫、警示标志等），导致实习生滑倒骨折，饭店应承担相应的赔偿责任。
实习生的责任：
- 实习生作为完全民事行为能力人（或限制民事行为能力人，但根据年龄和认知能力应能预见一定风险），在工作期间也应尽到合理的安全注意义务。
- 如果实习生因自身疏忽或未遵守饭店的安全规定而导致滑倒骨折，其自身也应承担一定的责任。
学校的责任（如适用）：
- 如果实习生是通过学校安排到饭店实习的，学校作为实习生的间接管理人，对实习生的安全也负有一定责任。
- 学校应确保实习单位具备必要的安全生产条件，并对实习生进行必要的安全教育和管理。如果学校未履行相关职责，也可能需要承担一定的责任。
二、处理流程
及时就医并保留证据：
- 实习生应立即就医治疗，并保留好所有医疗费用单据、诊断证明、病历等医疗证据。
- 同时，应尽可能收集现场照片、视频等证据，以证明事故发生的经过和原因。
与饭店协商赔偿：
- 实习生或其家属可以与饭店进行协商，要求饭店承担相应的赔偿责任。
- 协商时，应明确赔偿项目（如医疗费、护理费、误工费等）和赔偿金额，并尽量达成书面协议。
寻求法律援助或提起诉讼：
- 如果协商无果，实习生或其家属可以寻求法律援助，咨询专业律师的意见。
- 根据律师的建议，可以向法院提起诉讼，要求饭店（以及可能的学校）承担赔偿责任。
三、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百七十三条：被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条：侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
四、建议
- 在处理此类纠纷时，建议实习生或其家属保持冷静，理性维权。
- 尽可能收集并保留好所有相关证据，以便在协商或诉讼中证明自己的权益。
- 如果对法律程序不熟悉，建议寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到充分保障。
综上所述，针对您提出的问题，实习生在饭店实习期间滑倒骨折，应根据实际情况划分责任，并按照处理流程进行协商或诉讼。希望以上解答能对您有所帮助。