饭店未经授权放映电影是违法的，这主要涉及到对电影作品著作权的侵犯。以下是对此问题的详细分析：

1. 电影作品与著作权的保护：

   • 电影作品受《著作权法》的严格保护，著作权人享有包括放映权在内的多项专有权利。放映权，即通过放映机、幻灯机等技术设备公开再现美术、摄影、电影和以类似摄制电影的方法创作的作品等的权利。
   • 饭店若在营业期间未经授权播放电影供顾客观看，这种行为直接侵犯了著作权人的放映权。无论播放电影的初衷是为了提升用餐氛围还是招揽顾客，都不能成为未经授权播放的合法理由。

2. 关于“合理使用”的界定：

   • 虽然《著作权法》规定了“合理使用”的情形，即在特定情况下使用作品可以不经著作权人许可且不支付报酬，但饭店播放电影用于商业经营的行为一般不属于合理使用的范畴。
   • 合理使用通常限于个人学习、研究、欣赏或教学、科研等非营利性目的。饭店作为经营性场所，其播放电影的行为具有商业性质，因此不适用合理使用的规定。

3. 法律后果与建议：

   • 未经授权擅自在饭店播放电影，可能会面临法律诉讼和赔偿责任。著作权人有权要求饭店停止侵权行为，并可能要求赔偿因侵权行为造成的损失。
   • 为避免此类风险，饭店应当通过合法途径获得相应授权，如与版权管理组织签订许可协议或直接从版权方取得授权，并确保支付了相应的报酬。这样不仅可以避免法律纠纷，还能提升饭店的文化氛围和顾客体验。

举例说明： 假设某饭店为了吸引顾客，在用餐高峰时段播放了一部热门电影。如果该饭店未经电影著作权人或相关授权方的许可，那么这种行为就构成了对著作权人放映权的侵犯。一旦被发现，饭店可能会面临法律诉讼和赔偿责任。

总结与建议： 饭店在播放电影时，必须严格遵守《著作权法》及相关法律法规的规定，确保已经获得了必要的授权并支付了报酬。如果饭店对著作权法规定不熟悉或存在疑问，建议直接向我咨询，以避免侵犯著作权人的合法权益并降低法律风险。