结论：超出六十岁且不受劳动法保护的务工人员，在发生工伤而老板不给钱的情况下，可以通过协商、投诉、申请调解、申请仲裁（若符合条件）或提起诉讼等途径来维护自己的权益。

分析说明：

1. 法律关系认定：

   • 通常情况下，超过法定退休年龄（如六十岁）的人员，与用人单位之间不再构成劳动关系，而是可能构成劳务关系。这意味着，传统的劳动法保护，如工伤保险等，可能不再直接适用。但这并不意味着务工人员无法获得任何赔偿或保护。

2. 协商与投诉：

   • 协商：首先，可以尝试与老板进行友好协商，明确工伤事实，要求老板承担相应的赔偿责任。协商过程中，可以保留好相关证据，如工伤发生时的照片、视频、医疗记录等。
   • 投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门或相关行业主管部门进行投诉，反映老板不支付工伤赔偿的情况。这些部门可能会介入调查，并协调双方解决纠纷。

3. 申请调解：

   • 可以向当地的调解组织（如人民调解委员会）申请调解。调解组织会组织双方进行调解，尝试达成和解协议。调解协议具有法律效力，如果老板不履行，可以依法申请强制执行。

4. 申请仲裁（若符合条件）：

   • 虽然超过退休年龄的人员与用人单位之间一般不构成劳动关系，但在某些特定情况下（如用人单位继续雇佣且未办理退休手续、未享受养老保险待遇等），可能仍被视为劳动关系。此时，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付工伤赔偿。但这一途径的适用性需根据具体情况判断。

5. 提起诉讼：

   • 如果其他途径均无法解决问题，可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明工伤事实、老板的责任以及赔偿金额等。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求老板支付相应的赔偿。

行动建议：

• 收集证据：无论选择哪种途径，都需要收集并保留好相关证据，如工伤发生时的证明、医疗记录、费用单据等。这些证据将有助于证明工伤事实和赔偿金额。
• 咨询专业人士：在处理此类纠纷时，建议咨询专业的律师或法律工作者。他们可以根据具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
• 保持冷静与理性：在处理纠纷过程中，保持冷静与理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响纠纷的解决。

后续思考：

• 对于超过退休年龄但仍希望继续工作的务工人员，建议在签订劳务合同时明确双方的权利和义务，包括工伤赔偿等条款。这样可以在发生纠纷时提供明确的法律依据。
• 同时，务工人员也可以考虑购买商业保险（如意外伤害保险）来为自己提供额外的保障。在发生工伤时，商业保险可以提供一定的经济赔偿，减轻经济负担。