当您购买到过期食品并希望通过法律途径来维护自己的权益时，可以按照以下详细步骤来起诉商家：
一、初步应对措施
与商家协商：
- 首先，您可以尝试将过期食品及其购买凭证带到商家店面，明确提出退货、退款或补偿的要求。
- 如果商家同意您的要求，那么问题可能就此解决，无需进一步法律行动。
- 若商家拒绝或态度消极，您可以进入下一步投诉举报或法律诉讼。
投诉举报：
- 在考虑法律诉讼前，您也可以向当地市场监管部门或消费者协会投诉举报商家的行为。
- 您可以拨打全国统一的投诉举报热线（如12315市场监管热线或12331食品药品监管热线），或在线提交投诉申请，详细描述购买过期食品的情况。
二、收集证据
证据是诉讼成功的关键，您需要收集以下证据来支持您的诉求：
购买凭证：
- 保留购物小票、发票、线上订单截图及支付记录等，确保这些凭证信息清晰，能够显示购买时间、地点、食品名称和价格。
过期食品实物及包装：
- 妥善保存未开封或剩余的过期食品及其包装，确保它们完整无损。
- 拍摄食品包装的全貌照片，包括生产日期、保质期、生产厂家等关键信息。
辅助证据：
- 如果在购买时发现食品过期，您可以拍摄店铺内该过期食品的陈列位置、货架情况等照片或视频，作为辅助证据。
- 如果您与商家有过沟通，如聊天记录、通话录音等，也可以作为证据提交。
三、确定管辖法院
根据《民事诉讼法》的规定，您一般需要向商家所在地（即被告住所地）或合同履行地（即购买食品地点）的基层人民法院提起诉讼。如果涉及网络购物，您也可以选择在自己住所地的法院起诉。
四、撰写起诉状
起诉状是您向法院提出诉讼请求的正式文件，需要包含以下内容：
原被告信息：
- 写明您的姓名、性别、年龄、住址、联系方式等基本信息。
- 写明商家的名称、地址、法定代表人姓名及联系方式等。
诉讼请求：
- 明确要求商家退款退货，并支付赔偿金。根据《食品安全法》的规定，您可以要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足一千元时，按一千元计算。
- 要求商家承担本案的诉讼费。
事实与理由：
- 详细叙述您购买过期食品的经过，包括购买时间、地点、食品名称、价格以及发现过期的情况。
- 阐述商家的行为违反了《食品安全法》和《消费者权益保护法》等相关法律法规，并损害了您的合法权益。
五、准备并提交起诉材料
起诉状与身份证复印件：
- 按照被告人数准备起诉状副本，并提交您的身份证复印件。
证据材料：
- 整理并提交所有收集到的证据材料，包括购买凭证、过期食品实物及包装照片、辅助证据等。
- 对每份证据进行编号、分类，并注明证据的名称、来源和证明内容。
提交至法院：
- 携带起诉材料前往有管辖权的法院立案庭提交。
- 等待法院工作人员审查材料，如果材料符合要求，您需要缴纳诉讼费，之后案件将正式立案。
六、等待开庭与参加庭审
等待开庭通知：
- 法院会根据案件排期安排开庭时间，并向您和商家送达开庭传票。
参加庭审：
- 在庭审过程中，您需要遵守法庭纪律，按照法官的指引进行陈述、举证、质证和辩论。
- 您可以就自己的诉讼请求和事实理由进行详细阐述，并回应商家的答辩和质证。
七、等待判决与执行
等待判决结果：
- 庭审结束后，法院会根据庭审情况和证据作出判决，并下达判决书。
- 判决书一般会在简易程序三个月内、普通程序六个月内下达。
执行判决：
- 如果商家未履行判决义务，您可以在规定期限届满后向法院申请强制执行。
- 法院将采取相应措施强制商家履行判决义务，如查封、扣押、拍卖财产等。
八、法律依据
在起诉过程中，您可以依据以下法律法规来支持自己的诉求：
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：商家存在欺诈行为时，消费者可以要求增加赔偿损失，金额为购买商品价款或服务费用的三倍，不足五百元则为五百元。
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害时，可以要求赔偿损失，赔偿标准为支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元则按一千元计算。
通过以上步骤，您可以依法有效地维护自己的权益，对售卖过期食品的商家进行追责。在采取法律途径前，建议您先尝试与商家协商或向相关监管部门投诉举报，以更高效地解决问题。