当您购买到商家售卖的过期食品时，为了有效维护自己的合法权益，您可以按照以下步骤进行维权：
一、收集证据
保留购物凭证：请务必妥善保管好您的购物小票、发票或收据等购买凭证。这些凭证是证明您购买行为、购买时间以及购买地点的关键证据，对于后续的维权过程至关重要。
记录过期食品信息：对过期食品进行拍照或录像，确保食品名称、生产日期、保质期以及当前日期等信息清晰可见。这些证据将直接证明食品已经过期，是维权过程中的核心物证。
保留其他辅助证据：如果您在购物过程中有拍摄视频、照片，或者与商家有聊天记录、录音等，也可以作为补充证据加以保留。这些证据可能有助于更全面地还原事实真相。
二、与商家协商
冷静沟通：携带上述证据前往商家处，与商家负责人或客服人员进行冷静、清晰的沟通。明确指出您购买到了过期食品，并要求商家提供合理的解决方案，如退款、换货或赔偿等。
引用法律依据：在沟通过程中，您可以引用《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的相关规定，说明您有权要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。这将有助于增强您的维权立场。
书面记录协商过程：为了留存协商记录作为后续维权的依据，建议您通过书面形式（如短信、邮件）或在有录音功能的情况下进行沟通。这样，即使协商无果，您也有充分的证据来支持自己的主张。
三、向相关部门投诉
消费者协会：如果与商家协商无果，您可以拨打全国统一的消费者投诉举报专线12315，或通过全国12315平台网站、微信公众号、支付宝小程序等渠道进行投诉。消费者协会将组织调解，促进双方和解，并为您提供专业的维权建议。
市场监督管理部门：过期食品问题属于市场监管范畴，您还可以向当地市场监管部门投诉举报。市场监管部门将依法对商家进行调查处理，并对违规商家进行处罚，以维护市场秩序和消费者权益。
四、寻求法律途径
发送律师函：如果协商和投诉均无果，您可以考虑委托律师向商家发送律师函。律师函将正式告知商家其违法行为及应承担的法律责任，敦促商家积极解决问题。这通常是一种有效的施压手段，有助于推动问题的解决。
提起诉讼：如果律师函仍无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分证据支持自己的主张，并按照法院的通知参加庭审、如实陈述事实、提供证据并进行辩论。最终，法院将根据法律规定进行审理并作出判决。
五、维权过程中的注意事项
保持冷静理性：在整个维权过程中，请务必保持冷静和理性，避免情绪化的表达和行为。这有助于您更清晰地阐述问题、提供证据，并增加维权成功的可能性。
提高食品安全意识：为了避免类似问题的再次发生，建议您在购买食品时仔细查看生产日期和保质期等信息，从源头上避免购买到过期食品。同时，提高食品安全意识也是保护自己和家人健康的重要措施。
综上所述，当您购买到商家售卖的过期食品时，请通过收集证据、与商家协商、向相关部门投诉及寻求法律途径等步骤来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助！