当美团外卖骑手在执行工作任务过程中撞到人导致骨折时，关于保险公司的赔偿问题，可以按照以下步骤和要点进行解答：
一、明确责任与赔偿主体
事故责任认定：
- 首先，应立即报警并请求交警到场处理，交警会出具交通事故责任认定书，明确事故责任。这是后续协商或诉讼的重要依据。
美团平台责任：
- 根据《民法典》的相关规定，美团骑手在执行工作任务时造成他人损害，美团平台作为用人单位需承担侵权责任。因此，您有权联系美团平台，要求其介入协商赔偿事宜。
保险公司责任：
- 美团通常会为骑手购买保险，如第三者责任险或雇主责任险。在事故发生后，您应了解骑手所投保险的保险公司，并与保险公司沟通理赔事宜。
二、保险赔付范围
医疗费用赔偿：
- 保险公司会负责赔付因事故产生的合理医疗费用，包括诊疗费、医药费、住院费、住院伙食补助费以及必要的、合理的后续治疗费、整容费、营养费等。具体赔付比例和免赔额需根据保险合同条款来确定。
伤残赔偿：
- 如果事故导致骨折并构成伤残，保险公司会根据保险合同约定的限额进行赔偿。赔偿项目通常包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费、护理费、康复费等。赔偿金额会根据受害人的实际情况（如年龄、收入、伤残等级等）和保险公司的规定来确定。
其他相关费用：
- 根据保险合同的具体条款和受害人的实际情况，赔偿还可能包括误工费（因受伤无法正常工作导致的收入减少）、交通费、住宿费等。
三、协商与理赔流程
与美团平台协商：
- 向美团平台提供事故情况说明及相关证据，如事故现场照片、医疗诊断证明、交通事故责任认定书等，以便其进行理赔处理。
与保险公司理赔：
- 向保险公司提交完整的理赔材料，包括但不限于事故认定书、医疗费用原始收据、病历、诊断证明、伤残鉴定报告等。保险公司将审核材料，并在通过后尽快赔付。
四、注意事项
保留证据：
- 在整个理赔过程中，务必妥善保留好相关证据，如事故现场照片、医疗记录、费用收据等，以维护自己的合法权益。
了解保险合同条款：
- 不同保险产品的具体条款存在差异，因此具体的赔付范围和金额会有所不同。在理赔前，务必仔细阅读保险合同条款，了解赔付范围、免赔额、赔付比例等关键信息。
骑手个人责任：
- 如果骑手存在故意或重大过失行为（如酒驾、超速等），除美团公司承担责任外，骑手自己也可能需要承担相应的赔偿责任。
法律途径解决争议：
- 若与美团平台及保险公司协商无果，您可向事故发生地或被告住所地的人民法院提起民事诉讼。在诉讼中，需提供充分证据支持自己的主张，并明确各项赔偿金额的计算依据和标准。
综上所述，当美团外卖骑手撞到人导致骨折时，您应首先通过交通管理部门明确事故责任，然后尝试与美团平台和保险公司协商理赔。若协商无果，可通过法律途径解决争议。在整个过程中，请务必保留好相关证据，并了解保险合同条款和赔偿范围，以确保自己的合法权益得到充分保障。