您好，非常理解您现在可能因美团骑手撞到别人电动车而产生的担忧和困惑。关于保险公司如何赔偿的问题，这确实是一个涉及多个法律主体和保险条款的复杂过程。以下是我为您详细梳理的解答：

一、明确事故责任与赔偿主体

1. 交通管理部门介入：首先，事故发生后应立即报警，由交警到场处理并出具交通事故责任认定书。这是后续协商或诉讼的重要依据，能明确事故责任方。

2. 美团平台责任：根据相关法律规定，美团骑手在执行工作任务时造成他人损害，美团平台作为用人单位需承担侵权责任。因此，您有权联系美团平台，要求其介入协商赔偿事宜。

3. 保险公司角色：美团通常会为骑手购买保险，如第三者责任险。在明确事故责任后，您应与骑手所投保险的保险公司沟通理赔事宜。

二、保险公司赔付范围

保险公司的赔付范围通常包括以下几个方面，但具体赔付项目和金额需根据保险合同条款、事故具体情况及受害人实际损失来确定：

1. 财产损失赔偿：

   • 如果骑手撞到别人的电动车造成了车辆损坏，保险公司会根据财物的实际损失情况进行赔偿。这通常包括对受损电动车的评估价值，减去残值后的金额。

2. 医疗费用赔偿（若事故中有人受伤）：

   • 对于因事故产生的合理医疗费用，如诊疗费、医药费、住院费等，保险公司会负责赔付。赔偿方式可能是扣除一定的免赔额后，按约定的比例进行赔付。

3. 其他相关费用：

   • 根据事故具体情况和保险合同条款，赔偿还可能包括误工费（因受伤无法正常工作导致的收入减少）、交通费等。

三、协商与理赔流程

1. 与美团平台协商：

   • 向美团平台提供事故情况说明及相关证据，如事故现场照片、医疗诊断证明（若有人受伤）、电动车损坏照片等，以便其进行理赔处理。

2. 与保险公司理赔：

   • 向保险公司提交完整的理赔材料，包括但不限于事故认定书、医疗费用原始收据（若有人受伤）、电动车维修发票或评估报告等。
   • 保险公司将审核材料，并在通过后尽快赔付。请确保提供的材料真实、完整，以避免理赔延误。

四、注意事项

1. 保留证据：

   • 在整个理赔过程中，务必妥善保留好相关证据，如事故现场照片、医疗记录、费用收据、电动车维修记录等。这些证据将有助于您维护自己的合法权益。

2. 了解保险条款：

   • 不同保险产品的具体条款存在差异，因此具体的赔付范围和金额会有所不同。在理赔前，请务必了解清楚保险合同中的相关条款和规定。

3. 骑手个人责任：

   • 如果骑手存在故意或重大过失行为（如酒驾、超速等），除美团公司承担责任外，骑手自己也可能需要承担相应的赔偿责任。在这种情况下，您可能需要同时向美团平台和骑手个人追偿。

综上所述，美团骑手撞到别人电动车后，保险公司的赔偿涉及多个方面和流程。为了确保您的合法权益得到妥善保障，建议您及时与美团平台和保险公司联系，并咨询专业的法律意见。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。