关于您提出的“调岗办离职再入职是否合法”的问题，这实际上涉及到了劳动合同变更、解除以及重新签订等多个法律环节，需要我们从多个角度来详细分析。
首先，我们要明确的是，调岗本身属于变更劳动合同内容的一部分。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，变更劳动合同需要双方协商一致，并采用书面形式进行确认。这意味着，如果用人单位未经劳动者同意，单方面进行调岗，这种行为在法律上是不被认可的，属于违法行为。
接下来，我们分析“办离职再入职”这一环节。如果劳动者因为对调岗不满而选择办理离职手续，随后再与用人单位重新签订劳动合同以入职新岗位，这一过程中存在几个关键点需要注意：
离职手续的合法性：劳动者办理离职手续应当遵循用人单位的规章制度和法律法规的规定，确保离职过程的合法性和有效性。
重新入职的协商性：劳动者重新入职新岗位，实际上是与用人单位重新建立劳动关系。这一过程中，双方应当就新岗位的工作内容、薪资待遇、工作时间等关键条款进行协商，并达成一致意见。
避免规避法律义务：用人单位和劳动者应当避免通过“办离职再入职”的方式规避法律义务，如逃避支付经济补偿金、规避社会保险缴纳等。如果这种行为被认定为恶意规避法律，那么相关方可能会面临法律责任。
现在，我们回到原问题“调岗办离职再入职是否合法”。从法律角度来看，如果调岗本身不合法，那么劳动者选择办理离职并重新入职新岗位，虽然这一行为本身可能不直接违反法律，但整个过程中的调岗环节是不合法的。此外，如果用人单位和劳动者通过这种方式恶意规避法律义务，那么这种行为也是不合法的。
建议：
对于劳动者而言，如果对调岗不满，应当首先与用人单位进行协商，尝试达成一致意见。如果协商不成，可以向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，要求维护自己的合法权益。
对于用人单位而言，应当遵守法律法规的规定，尊重劳动者的意愿和权益，避免单方面进行调岗或采取其他可能损害劳动者权益的行为。
综上所述，调岗办离职再入职的合法性取决于多个因素，包括调岗的合法性、离职和重新入职手续的合法性以及双方是否恶意规避法律义务等。因此，在处理这类问题时，建议双方都应当谨慎行事，并咨询专业法律人士的意见。