结论：这种情况下能否要回定金，要分不同情况来看，主要取决于未签合同的原因、双方过错程度以及是否符合定金退还的法定或约定情形。以下是具体分析：
- 若因出租方原因未签合同
- 法律依据：根据《民法典》相关规定，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。如果是因为出租方拒绝签订租房合同，或者其提供的房屋存在重大问题无法出租等情况，导致租房合同无法订立，那么出租方属于违约方。
- 操作建议：你可以收集相关证据，比如与出租方沟通的聊天记录、录音等，证明是出租方的原因导致合同未签成。然后可以与出租方再次协商，要求其双倍返还定金。如果协商不成，你可以向当地的人民调解委员会申请调解，或者直接向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。
- 若因你自身原因未签合同
- 法律依据：给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。如果你只是因为与出租方发生了一些小摩擦，比如对房屋的某些细节不满意、与出租方在租金支付方式等非关键问题上存在分歧等，就单方面决定不租了，那么你属于违约方。
- 操作建议：你可以先尝试与出租方友好协商，诚恳地向其说明情况，表达你的悔意，看能否争取到出租方的谅解，让其退还部分或者全部定金。如果出租方坚决不同意退还，从法律角度来说，你确实可能面临无法要回定金的风险，但你也可以继续与出租方沟通，或者寻求第三方调解机构的帮助，看是否能找到一个双方都能接受的解决方案。
- 若双方均有一定过错
- 法律依据：在这种情况下，定金的处理需要根据双方的过错程度来综合判断。如果双方对于未签订合同都有一定的责任，比如你在看房时没有仔细检查房屋状况，而出租方也没有如实告知房屋的一些问题，导致后续产生摩擦，那么不能简单地适用定金罚则。
- 操作建议：你可以与出租方协商，按照各自的过错程度分担定金损失。例如，如果认为双方过错相当，那么可以协商各承担一半的损失，即出租方退还你一半的定金。如果协商不成，同样可以考虑通过调解或诉讼的方式解决，在调解或诉讼过程中，法院或调解机构会根据具体证据和情况来判定双方的责任比例，进而确定定金的退还金额。
在处理这类问题时，一定要保留好相关的证据，如定金收据、沟通记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问，欢迎继续向我咨询。