结论：在租房未签合同且定金不退的情况下，你可以通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自己的权益，具体选择哪种方式需根据实际情况判断。

详细分析：

1. 协商途径：

   • 首先，你可以尝试与房东进行友好协商，说明你的情况，看是否能够达成共识并退回部分或全部定金。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由。

2. 投诉途径：

   • 如果协商无果，你可以考虑向当地的房屋租赁管理部门或消费者协会进行投诉。这些机构通常负责处理租房纠纷，能够为你提供一定的帮助和支持。在投诉时，你需要提供相关证据，如定金收据、聊天记录等，以证明你的权益受到了侵害。

3. 诉讼途径：

   • 如果投诉也未能解决问题，你还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。虽然未签订书面合同，但根据《民法典》的相关规定，口头合同也是具有法律效力的。你可以向法院提起诉讼，要求房东退还定金。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的主张，如转账记录、证人证言等。

注意事项：

• 在处理此类纠纷时，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
• 如果对法律程序不熟悉，建议寻求专业法律人士的帮助，以确保你的权益得到充分保障。
• 在采取任何行动之前，先评估自己的实际情况和可能的风险，做出明智的决策。

额外建议：

• 在未来的租房过程中，建议签订书面合同，明确双方的权利和义务，以避免类似的纠纷发生。
• 在支付定金前，务必确认房东的身份和房屋的产权情况，确保交易的合法性和安全性。

如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。