结论：美团骑手撞倒您导致肩胛骨骨折并进行了钢板固定，责任认定书已确定骑手全责，那么您有权要求骑手赔偿误工费。误工费的赔偿通常包括您因受伤而无法工作所减少的收入，具体计算方式和赔偿范围，我将从以下几个方面为您详细解释。
一、误工费的计算依据
收入状况：
- 如果您有固定收入，误工费将按照您实际减少的收入计算。这通常需要您提供工资单、银行流水或单位出具的误工证明等文件来证明您的收入状况和误工时间。
- 如果您没有固定收入，如从事个体经营或自由职业等，误工费将按照您最近三年的平均收入计算。如果无法提供最近三年的平均收入证明，也可以参照当地相同或相近行业上一年度职工的平均工资来计算。
误工时间：
- 误工时间通常根据您接受治疗的医疗机构出具的证明来确定。这包括您因受伤而住院治疗的时间以及出院后需要休息恢复的时间。
- 如果您因受伤导致残疾，误工时间还可以计算至定残日前一天。
二、误工费的计算公式
误工费的计算公式通常为：误工费 = 收入状况 × 误工时间。
- 对于有固定收入的人员：误工费 = 实际减少的收入 × 误工天数。
- 对于无固定收入的人员：误工费 = 最近三年平均收入 × 误工天数（或参照当地相同或相近行业上一年度职工的平均工资 × 误工天数）。
三、赔偿流程与注意事项
收集证据：
- 您需要收集所有与误工费相关的证据，包括医疗证明、收入证明、误工证明等。这些证据将用于证明您的收入状况、误工时间以及因此遭受的损失。
与骑手或保险公司协商：
- 在责任认定书已经确定骑手全责的情况下，您可以先尝试与骑手或其保险公司进行协商，要求赔偿误工费以及其他相关损失。
提起诉讼：
- 如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求骑手赔偿误工费以及其他相关损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。
四、其他可能的赔偿项目
除了误工费外，您还有权要求骑手赔偿其他因受伤而产生的合理费用，如医疗费、护理费、交通费、营养费等。这些费用的赔偿也需要您提供相应的证据来证明。
五、建议
- 在处理此类事故时，建议您保持冷静，及时收集并保存所有相关证据。
- 如果可能的话，您可以咨询专业的法律人士或律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
最后，如果您在处理此类事故过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。