针对您提出的“美团骑手撞人责任认定书一半责任，保险公司应该怎么理赔”的问题，以下是一个详细且条理清晰的解答：
一、明确责任与赔偿主体
责任认定：
- 既然已经出具了交通事故责任认定书，并认定美团骑手承担一半责任，那么这一认定将是后续理赔的重要依据。
赔偿主体：
- 美团平台：根据《民法典》的相关规定，美团骑手在执行工作任务时造成他人损害，美团平台作为用人单位需承担相应的侵权责任。
- 保险公司：美团通常会为骑手购买保险，如第三者责任险。在骑手承担部分责任的情况下，保险公司将在其保险责任范围内承担赔偿责任。
二、赔偿范围与标准
人身损害赔偿：
- 包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费等合理费用。这些费用的计算将依据实际支出和当地相关标准进行。
- 若事故导致残疾或死亡，还可能涉及残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被抚养人生活费、丧葬费、死亡赔偿金等。
财产损失赔偿：
- 以事故造成的直接财产损失为准，如车辆损坏、物品丢失等，需提供相关发票或评估报告作为证据。
三、保险理赔流程
报案：
- 事故发生后，骑手或受害者应立即向保险公司报案，详细说明事故情况，并提供事故责任认定书等相关材料。
提交理赔材料：
- 向保险公司提交完整的理赔材料，包括但不限于事故认定书、医疗费用原始收据、病历、诊断证明、财产损失评估报告等。
理赔审核：
- 保险公司将审核提交的材料，确认事故的真实性、责任划分以及赔偿范围。
赔付：
- 审核通过后，保险公司将尽快赔付。若保险公司对理赔有异议或拒赔，需说明理由，并可能涉及进一步的协商或法律途径解决。
四、特别注意事项
保留证据：
- 在整个理赔过程中，务必妥善保留好相关证据，如事故现场照片、医疗记录、费用收据等，以维护自己的合法权益。
骑手个人责任：
- 虽然美团平台需承担侵权责任，但如果骑手存在故意或重大过失行为（如酒驾、超速等），骑手自己也可能需要承担相应的赔偿责任。不过，在您提到的情况中，骑手仅承担一半责任，且未提及故意或重大过失，因此主要责任应由美团平台和保险公司承担。
协商与诉讼：
- 在理赔过程中，可以尝试与美团平台和保险公司协商赔偿事宜。若协商无果，可通过法律途径解决争议，如向人民法院提起诉讼。
综上所述，当美团骑手撞人并承担一半责任时，保险公司将在其保险责任范围内承担相应的赔偿责任。理赔流程包括报案、提交理赔材料、理赔审核和赔付等步骤。在整个过程中，请务必保留好相关证据，并了解赔偿范围和计算标准，以确保自己的合法权益得到充分保障。