结论前置：签离职协议后一直不给赔偿金，这种行为是违法的。下面我将从多个角度为您详细分析。
法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者解除或终止劳动合同时，应当依法支付经济补偿。离职协议作为双方就解除或终止劳动合同事宜达成的协议，其中关于经济补偿的条款是具有法律效力的。如果用人单位在签订离职协议后不履行支付赔偿金的义务，就构成了违约行为。
具体分析
离职协议的法律效力：
- 离职协议是用人单位与劳动者之间就解除或终止劳动合同事宜达成的书面协议，具有法律效力。
- 协议中明确约定的经济补偿条款，对双方均具有约束力。
用人单位的义务：
- 用人单位在签订离职协议后，有义务按照协议约定的时间和方式支付赔偿金。
- 如果用人单位未按时支付赔偿金，劳动者有权要求用人单位履行支付义务，并可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
劳动者的权利：
- 劳动者在签订离职协议后，有权要求用人单位按照协议约定支付赔偿金。
- 如果用人单位拒绝支付或拖延支付，劳动者可以通过法律途径维护自己的合法权益。
法律建议
与用人单位协商：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行协商，了解其未支付赔偿金的原因，并要求其尽快履行支付义务。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付赔偿金及可能产生的滞纳金或利息。
- 在申请仲裁时，您需要提供离职协议、工作证明、工资单等相关证据来支持您的主张。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付赔偿金及承担诉讼费用。
可能的法律后果
- 如果用人单位被认定存在违约行为，除了需要支付赔偿金外，还可能需要承担因违约而产生的滞纳金、利息以及诉讼费用等额外费用。
- 在严重的情况下，用人单位的违法行为还可能受到劳动行政部门的处罚，如罚款、警告等。
总结与进一步思考：签离职协议后一直不给赔偿金是违法的行为，您有权通过法律途径维护自己的合法权益。在处理此类纠纷时，建议您保留好相关证据，如离职协议、工作证明、工资单等，以便在需要时提供证明。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。