针对您提出的“串串店没有下水怎么处罚”的问题，这主要涉及到串串店在排水方面的合规性问题。根据相关法律法规和行政处罚案例，我可以为您详细解答如下：
首先，串串店作为餐饮服务提供者，必须遵守《城镇排水与污水处理条例》等相关规定，确保污水按照国家有关规定排入城镇排水设施。在雨水、污水分流地区，不得将污水排入雨水管网，这是基本的环保和卫生要求。
如果串串店没有按照规定设置下水或违规排水，可能会面临以下处罚：
警告：
- 对于初次违规或情节较轻的情况，城镇排水主管部门可能会首先给予警告，并责令其立即改正。例如，在五指山通什君汇串串香店的案例中，该店因将污水直接排入雨水管网而受到警告处罚，并在规定期限内完成了整改。
罚款：
- 如果串串店在收到警告后逾期不改正，或者违规行为造成严重后果（如环境污染、影响城镇排水设施正常运行等），则可能会面临罚款。罚款的数额根据违法行为的性质、情节和社会危害程度而定，对单位可能处10万元以上20万元以下罚款，对个人可能处2万元以上10万元以下罚款。
其他处罚：
- 在极端情况下，如果串串店的违规行为特别严重，且拒不改正，城镇排水主管部门还可能采取责令停产停业、吊销许可证等更严厉的处罚措施。不过，这种情况相对较少见，通常是在多次违规或造成重大损失后才会发生。
针对您的情况，我建议您：
- 立即自查：检查串串店是否按照规定设置了下水，并确保污水排入城镇排水设施而非雨水管网。
- 及时整改：如果发现存在问题，应立即采取措施进行整改，以避免可能的处罚。
- 咨询专业机构：如果不确定如何设置下水或如何合规排水，可以咨询当地的水务部门或专业机构，以获取更具体的指导和帮助。
总之，串串店必须严格遵守排水方面的相关规定，确保污水合规排放。如果违规，可能会面临警告、罚款甚至更严厉的处罚。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。