结论：酒店春节休息期间安排员工加班，必须依法支付加班工资，这是合法的且是酒店的法定义务。具体支付标准根据加班时间的不同而有所差异。

详细分析：

1. 法定节假日加班工资：

   • 春节的法定节假日通常为农历正月初一、初二、初三这三天。在这三天期间，如果酒店安排员工加班，根据《中华人民共和国劳动法》的规定，酒店应当支付不低于员工本人日或小时工资标准的300%作为加班工资。这意味着，如果员工在这三天加班，其工资将是平时的三倍。
   • 计算公式：以月工资为例，假设员工月工资为W元，日工资则为W/21.75天（21.75天为月平均计薪天数），那么法定节假日加班工资为：日工资×300%×加班天数。

2. 休息日加班工资：

   • 除法定节假日外，春节的其他休息日（如除夕、正月初四至正月初六）也属于休息日。如果酒店在这些休息日安排员工加班，且不能安排补休，根据法律规定，酒店应当支付不低于员工本人日或小时工资标准的200%作为加班工资。即，如果员工在这些休息日加班，其工资将是平时的两倍。
   • 计算公式：同样以月工资为例，休息日加班工资为：日工资×200%×加班天数。

3. 加班工资的计算基数：

   • 加班工资的计算基数并非简单等同于员工的全部工资，而是根据具体情况确定。若劳动合同中对工资有明确约定，加班工资的计算基数应按不低于劳动合同约定的劳动者本人所在岗位相对应的工资标准确定。劳动合同中没有约定的，可由用人单位与员工代表通过集体协商，在集体合同中明确加班工资的计算基数。如用人单位与劳动者无任何约定，加班工资的计算基数则按劳动者本人所在岗位正常出勤月工资的70%确定，但此基数不得低于当地最低工资标准。

4. 维权途径：

   • 如果酒店未按照上述规定支付加班工资，劳动者有权采取多种措施维护自己的合法权益。首先，可以与酒店进行协商，要求其依法支付加班工资。若协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对酒店的违法行为进行查处。如果问题仍未得到解决，劳动者可以申请劳动仲裁，要求按照规定的标准进行赔偿处理。对仲裁结果不满意的，还可以向法院提起诉讼。

建议与提醒：

• 作为酒店员工，在春节期间加班时，应了解自己的权益，包括加班工资的计算标准和支付方式。
• 如果酒店未依法支付加班工资，不要害怕维权，可以通过与酒店协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。
• 作为酒店方，应严格遵守《中华人民共和国劳动法》的相关规定，合理安排员工的工作时间和休息时间，避免过度加班和侵害劳动者权益的情况发生。

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