针对您提出的“扒窃罪没找到赃物怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，扒窃行为即使未找到赃物，也可以立案并追究其刑事责任。扒窃在法律上被定义为在公共场所或交通工具上，秘密窃取他人随身携带的财物的行为，它被明确列为一种独立的盗窃罪形式，定罪并不依赖于实际窃得财物的数额大小。
立案依据与证据考量
在司法实践中，虽然赃物是证明盗窃行为的重要物证，但并非唯一依据。公安机关在决定是否立案时，会综合考虑多种证据，这些证据包括但不限于：
被害人陈述：被害人会详细描述扒窃发生的时间、地点、过程等关键信息，这是证明扒窃行为发生的重要证据。
目击证人证言：现场目击者提供的关于犯罪嫌疑人实施扒窃动作的直接观察，能够直接证明扒窃行为的存在。
监控视频资料：如果案发现场有监控视频，且视频资料清晰记录了扒窃过程，那么这将是极具说服力的证据。
其他相关证据：如犯罪嫌疑人的供述（如果有的话）、作案工具、现场勘查笔录等，这些证据也能为定罪提供有力支持。
当这些证据能够相互印证，形成完整的证据链，足以证明犯罪嫌疑人实施了扒窃行为时，公安机关将依法予以立案侦查。
法院审理与量刑
在立案后，案件将进入法院审理阶段。法院在审理扒窃案件时，会综合考虑多个因素来确定具体的量刑，这些因素包括但不限于：
盗窃金额：虽然扒窃的定罪不依赖于盗窃金额，但金额大小仍会影响量刑的轻重。法院会通过被害人陈述、购物发票、价格鉴定意见等证据来确定被盗财物的价值。
犯罪情节：包括扒窃手段、地点、次数及是否造成其他后果等。例如，在人群密集的公共场所扒窃，其社会危害性更大，量刑可能更重。
主观恶性与悔罪表现：犯罪嫌疑人是否有自首、立功、坦白等情节，以及是否积极退赔退赃、取得被害人谅解等，都会影响量刑结果。
犯罪前科：被告人的犯罪历史也是量刑时考虑的因素之一，多次犯罪或累犯可能会面临更重的刑罚。
结论
综上所述，即使在扒窃案中找不到赃物，只要存在其他充分且形成完整证据链的证据，法院仍可依法判决被告人构成盗窃罪，并根据相关法律规定及具体案情进行综合量刑。这一原则既体现了法律的公正性，也确保了案件处理的准确性和合理性。因此，如果您或他人遭遇了扒窃行为，即使未找到赃物，也应及时向公安机关报案，以便维护自己的合法权益。