满16周岁的人可以当学徒，但用人单位在招用过程中需严格遵守相关法律法规，确保学徒的合法权益得到保障。以下是对这一问题的详细分析：
法律依据与年龄限制
《中华人民共和国民法典》：该法规定，十六周岁以上的未成年人，若以自己的劳动收入为主要生活来源，则被视为具备完全民事行为能力人。这意味着他们有能力独立进行民事活动，包括签订劳动合同、承担法律责任等，因此从法律层面讲，他们具备成为学徒的基本条件。
《劳动法》：该法明确禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人，即所谓的“童工”。因此，年满16周岁的人，在法律上是可以被招录为学徒或工人的，这并不违反关于禁止使用童工的强制性法律规定。
用人单位的责任与义务
即便年满16周岁，用人单位在招用学徒时也并非毫无约束。他们必须遵守一系列劳动法律规定，以确保学徒的合法权益得到充分保障。具体来说，用人单位应当：
保障劳动报酬：确保学徒获得合理的劳动报酬，不得低于当地最低工资标准。这是保障学徒基本生活需求的重要措施。
提供安全条件：提供必要的劳动安全卫生条件，防止学徒在工作过程中受到伤害。用人单位有责任为学徒创造一个安全、健康的工作环境。
保护身心健康：不得安排学徒从事过重、有毒有害等危害身心健康的劳动。这是对学徒身心健康的直接保护，也是用人单位应尽的社会责任。
签订劳动合同：与学徒签订合法的劳动合同，明确双方的权利和义务。劳动合同是保障双方权益的重要法律文件，必须认真对待。
学徒的权益与注意事项
对于学徒而言，虽然他们具备了一定的民事行为能力和劳动权利能力，但在具体的工作过程中，仍需注意以下几点：
了解法律法规：学徒应了解相关的法律法规，明确自己的权益和义务，以便在必要时维护自己的合法权益。
签订合同前审慎考虑：在签订劳动合同前，学徒应认真阅读合同条款，确保合同内容合法、合理，并明确自己的权益和义务。
及时维权：如果学徒在工作中遇到权益受损的情况，应及时向用人单位提出，并寻求法律援助或向相关部门投诉。
总结来说，满16周岁的人完全有资格和能力去当学徒，但用人单位在招用过程中必须严格遵守相关法律法规，确保学徒的合法权益得到全面、有效的保障。如果你在劳动工伤方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。