学徒工的法定年龄是年满16周岁。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律规定与定义
根据《中华人民共和国劳动法》及《禁止使用童工规定》等相关法律法规，童工被明确定义为未满16周岁的未成年人。这一规定适用于所有企业事业单位、个体工商户等用人单位，任何形式招用未满16周岁未成年人从事劳动的行为均被视为违法行为。因此，对于学徒工而言，如果其年龄未满16周岁，那么无论其身份如何，都将被视为童工，受到法律的严格保护。
二、学徒工的特殊情况
年龄要求：
- 学徒工如果年满16周岁，则不属于童工范畴，是合法的劳动者。用人单位可以招用，但需注意不得安排其从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动，并且要定期进行健康检查。
- 如果学徒工年龄不满16周岁，则属于使用童工，是违法的。除非存在法律特殊规定的情况，如文艺、体育和特种工艺单位，在履行审批手续并保障未成年人接受义务教育权利的前提下，可以招用未满16周岁的未成年人。
法律责任：
- 用人单位非法招用未满16周岁的未成年人作为学徒工，将由劳动行政部门责令改正，并处以罚款。情节严重的，市场监督管理部门将吊销其营业执照。
- 对于为不满16周岁的未成年人介绍就业的个人或机构，也将受到相应的法律处罚。
三、保护措施与义务
用人单位义务：
- 用人单位在招用学徒工时，必须严格核查其年龄信息，确保不招用童工。这是预防童工现象的第一道防线，也是用人单位应尽的法律责任。
- 对于招用的未成年工（年满16周岁但未满18周岁），用人单位应给予特殊的劳动保护，避免安排其从事危险或有害的工作，并定期进行健康检查，以保障其身心健康。
父母或监护人义务：
- 不满16周岁的未成年人的父母或其他监护人有责任确保孩子不被用人单位非法招用。他们应密切关注孩子的成长环境，防止其过早地进入劳动市场。
四、实际应用指导
对于企业和雇主而言，在招聘学徒工时应严格遵守相关法律法规，确保不招用童工。具体来说，可以采取以下措施：
- 在招聘过程中明确要求应聘者提供年龄证明，如身份证等有效证件。
- 对于应聘者提供的年龄证明进行仔细核查，确保其真实性。
- 对于招用的未成年工，应给予特殊的劳动保护，并定期进行健康检查。
总结来看，学徒工的法定年龄是年满16周岁。用人单位在招用学徒工时应严格遵守相关法律法规，确保不招用童工，并给予未成年工特殊的劳动保护。如果您在劳动工伤领域有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。