针对您提出的“公司让签放弃社保的承诺书，这种协议在法律上是否真的有效，以及签了对我以后有什么影响”的问题，以下是我的详细解答：
一、协议在法律上的有效性
公司让员工签署放弃社保承诺书的行为，在法律上是无效的。根据《中华人民共和国劳动法》、《社会保险法》以及《劳动合同法》的相关规定，用人单位和员工必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是法定的义务，具有强制性，不能通过任何形式来放弃或规避。因此，即使您签署了放弃社保的承诺书，该承诺也因违反法律法规的强制性规定而无效。
二、签署协议对您未来的影响
失去社会保障权益：
- 社保是保障您在面临疾病、工伤、失业等风险时能够获得经济支持的重要制度。放弃社保意味着您将失去这些应有的社会保障权益，增加个人在生活中的风险和不确定性。
面临法律风险：
- 如果公司未依法为您缴纳社保，而您又签署了放弃社保的承诺书，这并不意味着您可以免除公司未缴纳社保的法律责任。实际上，您仍然有权要求公司补缴社保，并可能因公司未缴纳社保而遭受的损失（如无法享受医保报销、失业金待遇等）向公司提出赔偿要求。
影响个人信用和职业发展：
- 在某些情况下，未缴纳社保可能会影响您的个人信用记录，进而对您的贷款、购房等产生不利影响。此外，一些正规企业在招聘时可能会要求员工提供社保缴纳记录，未缴纳社保可能会影响您的职业发展。
三、应对措施与建议
坚决拒绝签署：
- 当公司要求您签署放弃社保承诺书时，您应坚决拒绝。这不仅是对自己合法权益的保护，也是对法律尊严的维护。
向相关部门反映：
- 如果您遭遇此类情况，可以向劳动监察部门或社保部门反映，寻求法律援助和保护。这些部门将依法对公司进行调查和处理，确保您的合法权益得到维护。
咨询专业律师：
- 您可以咨询专业律师，了解自己的法律权利和应对策略。律师将为您提供专业的法律意见，帮助您更好地维护自己的合法权益。
综上所述，公司让员工签署放弃社保承诺书的行为在法律上是无效的，且签署该协议将对您未来的社会保障权益、法律风险以及个人信用和职业发展产生不利影响。因此，我建议您坚决拒绝签署此类协议，并采取相应措施维护自己的合法权益。