小区楼下底商是否可以做饭店，需根据具体情况判断，主要取决于房屋规划用途、环保要求、证照办理以及小区管理规约等多个因素。以下是对这些因素的详细分析：

1. 房屋规划用途：

   • 若小区楼下的房屋规划用途明确为商业用途，且允许从事餐饮经营，那么从规划用途的角度来看，开设饭店是合法的。但需注意，即使规划用途为商业，也需进一步确认是否允许产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目，因为部分商业用途可能对此有限制。
   • 若房屋规划用途为住宅或未明确允许餐饮经营，则开设饭店可能违反规划用途，面临法律风险。

2. 环保要求：

   • 根据《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条的规定，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。因此，若小区楼下底商位于这些禁止区域内，则无法合法开设饭店。
   • 即使不在禁止区域内，开设饭店也需确保安装合格的油烟净化设备，使油烟达标排放，并通过专用烟道排放。同时，还需具备有效的污水处理设施，确保餐饮废水经过处理后排入市政污水管网。

3. 证照办理：

   • 开设饭店需依法办理食品经营许可证、环保审批文件等相关证照。在办理过程中，相关部门会对饭店的选址、环保设施、卫生条件等进行审核，确保符合法律法规要求。
   • 若未办理相关证照或证照不全，则可能面临行政处罚，甚至被责令停业。

4. 小区管理规约：

   • 小区的管理规约可能对底商的经营活动有所限制。例如，可能规定底商不得从事产生噪音、异味等影响居民生活的经营活动。因此，在开设饭店前，需仔细阅读小区管理规约，确保经营活动符合规定。
   • 若违反小区管理规约，可能面临业主委员会的制止或投诉，甚至引发法律纠纷。

法律建议：

• 在决定开设饭店前，应详细咨询当地相关部门（如规划局、环保局、市场监管局等），了解具体的法律法规要求和审批流程。
• 聘请专业律师进行法律咨询，确保经营活动合法合规，避免潜在的法律风险。例如，律师可以协助审查房屋规划用途、环保设施是否符合要求，以及协助办理相关证照等。
• 与周围邻居保持良好沟通，确保在不影响其正常生活的情况下开展经营活动。若可能产生噪音、异味等影响，应提前采取措施进行防范和治理。

可能后果：

• 若违反相关法律法规或小区管理规约开设饭店，可能面临行政处罚（如罚款、责令停业等）、民事纠纷（如与业主委员会或邻居的诉讼）等法律后果。
• 此外，还可能因经营不善导致经济损失或声誉损害等非法律后果。

综上所述，小区楼下底商是否可以做饭店需综合考虑多方面因素。在决定开设前，务必进行充分的法律咨询和风险评估，确保经营活动的合法性和合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。