关于“吃饭时间不算工时是否违法”的问题，结论需分情况讨论：

1. 若吃饭时间未计入工时且未影响劳动者权益，一般不违法
   根据《劳动法》第三十六条，我国实行每日不超过8小时、每周不超过44小时的工时制度。若企业明确将吃饭时间排除在工时外，但劳动者实际能自由支配该时间（如企业规定12:00-13:00为午餐时间，员工可离岗用餐、休息），且整体工作时间未超标，则不构成违法。
   关键点：吃饭时间需完全由劳动者自主支配，且企业未通过其他方式变相延长工作时间（如要求员工在岗待命）。

2. 若吃饭时间被强制占用或影响劳动者权益，可能违法

   • 受限制的用餐时间：若企业要求员工在吃饭时必须留在岗位随时待命（如客服人员需边吃饭边接听电话），或因工作性质导致无法正常用餐（如建筑工人在施工间隙匆忙进食），则吃饭时间应计入工时。
     
   • 未支付加班费：若企业将吃饭时间计入工时但未支付相应报酬（如安排员工加班用餐却未支付1.5倍工资），则违反《劳动法》第四十四条关于加班费的规定。
     
   • 超时工作：若扣除吃饭时间后，劳动者实际工作时间超过8小时/日或44小时/周，企业可能涉嫌违反工时制度。

3. 特殊情形：吃饭时间受伤是否算工伤？
   若劳动者在吃饭时间因工作原因受伤（如医护人员边吃饭边抢救病人时受伤），根据《工伤保险条例》第十四条，可能被认定为工伤。但若受伤与工作无关（如员工外出就餐时因个人纠纷受伤），则不构成工伤。

法律建议：

• 对劳动者：

  1. 保留考勤记录、工资条等证据，若发现企业未将吃饭时间计入工时但实际延长了工作时间，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
     
  2. 若因工作原因在吃饭时间受伤，及时收集医疗证明、证人证言等材料，申报工伤认定。
     

• 对企业：

  1. 在规章制度或劳动合同中明确吃饭时间是否计入工时，避免模糊表述引发争议。
     
  2. 若要求员工在岗用餐，需支付相应报酬或安排调休，确保符合《劳动法》规定。
     

示例说明：

• 某公司规定员工每日工作8小时，中间1小时为午餐时间且不计入工时。若员工实际工作7小时（含用餐时间），则合法；但若公司要求员工在岗用餐且实际工作9小时（含1小时用餐），则违法。
  
• 某工厂因赶工期要求员工在流水线旁吃饭，且未支付加班费，员工可主张该用餐时间应计入工时并索要加班费。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情为您详细分析。