老人买保健品被骗，若涉及诈骗罪，立案标准通常为被骗金额达到3000元至1万元以上，但具体数额需根据当地规定确定；若涉及销售伪劣产品罪，则立案标准与销售金额和货值金额相关。以下是详细分析：

1. 诈骗罪视角：

   • 根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，诈骗公私财物，数额较大的，构成诈骗罪。这里的“数额较大”，通常指的是诈骗金额达到3000元至1万元以上，但具体数额标准会因地区经济发展水平等因素而有所差异，需参照当地的具体规定。
   • 如果老人购买保健品被骗的金额达到了当地规定的“数额较大”标准，那么公安机关应当予以立案侦查。

2. 销售伪劣产品罪视角：

   • 如果保健品本身属于伪劣产品，且销售金额达到一定标准，那么销售者还可能构成销售伪劣产品罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，销售金额在5万元以上的，或者货值金额在15万元以上的，应予立案追诉。这意味着，如果老人购买的保健品是伪劣产品，且销售金额或货值金额达到了上述标准，那么也可以向公安机关报案并要求立案。

3. 其他考虑因素：

   • 除了金额标准外，公安机关在决定是否立案时，还会考虑其他因素，如证据是否充分、犯罪情节是否严重等。
   • 如果老人被骗的金额虽然未达到上述标准，但存在其他严重情节（如多次诈骗、诈骗老年人等），公安机关也可能根据具体情况予以立案。

建议：

• 如果老人购买保健品被骗，首先应当收集并保留好相关证据，如购买凭证、保健品包装、宣传资料、聊天记录等。
• 接着，可以向当地公安机关报案，并详细陈述被骗经过和金额情况。
• 如果对立案标准或报案流程有疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供法律建议。