针对您提出的“员工办理入职手续后未上岗要求退还人事资料是否合理”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
首先，我们需要明确的是，员工办理入职手续后，即便未实际上岗，也通常意味着员工与用人单位之间已经建立了某种形式的劳动关系或雇佣意向。在这个过程中，员工提交的人事资料（如身份证、学历证明、工作经历等）是用人单位进行背景调查、评估员工是否符合录用条件的重要依据。
接下来，我们分析员工要求退还人事资料的合理性：
资料性质与用途：人事资料是员工个人信息的集合，其提交是为了满足用人单位的招聘和录用流程。在员工未正式上岗前，这些资料主要用于评估员工的资格和适合度。一旦员工被录用（即使未实际上岗），这些资料就成为了用人单位管理员工档案的一部分。
劳动关系状态：如果员工已经办理了入职手续，即便未上岗，也通常意味着双方已经就雇佣关系达成了初步意向或协议。在这种情况下，员工单方面要求退还人事资料可能并不符合常规的招聘和录用流程。
法律法规依据：从法律法规的角度来看，并没有明确规定员工在未上岗的情况下有权要求退还人事资料。相反，用人单位在招聘过程中收集的员工资料，通常需要在员工离职后的一段时间内（如按照当地劳动法规规定的期限）进行妥善保管。
实际操作与合理性：在实际操作中，如果员工确实因为某些原因（如个人原因、家庭原因等）无法上岗，并且希望退还人事资料，建议与用人单位进行友好协商。用人单位在了解员工的实际情况后，可能会根据具体情况考虑退还资料或提供其他解决方案。然而，这并不意味着员工有权单方面要求退还资料，也不意味着用人单位必须无条件满足员工的要求。
综上所述，员工在办理入职手续后未上岗要求退还人事资料，并没有明确的法律法规依据支持其合理性。在实际操作中，建议员工与用人单位进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果双方无法达成一致，员工可以考虑通过法律途径（如劳动仲裁）来维护自己的权益，但在此之前应充分了解相关法律法规和程序要求。