结论：老板以收小费为规矩扣款的行为，很可能是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

从劳务合同的角度分析

1. 合同约定优先：劳务合同是双方自愿达成的协议，合同中应当明确约定双方的权利和义务，包括工资支付方式、支付时间、支付标准等。如果劳务合同中并没有约定老板可以以收小费为规矩进行扣款，那么老板的这种扣款行为就缺乏合同依据，属于违约行为。例如，你和老板签订的劳务合同中明确约定每月工资为5000元，没有其他任何扣款条款，老板却以收小费为由扣了你500元，这就违反了合同约定。
2. 合同变更需协商一致：即使老板认为有必要对工资支付方式进行变更，比如增加以收小费为规矩的扣款条款，也应当与你进行协商，并达成一致意见后，以书面形式变更劳务合同。如果未经你同意，老板单方面实施扣款行为，同样是违法的。

从劳动法律法规的角度分析

1. 工资支付规定：根据相关劳动法律法规，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。劳动报酬应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。老板以收小费为规矩扣款，不属于合法的扣款理由，属于克扣工资的行为。
2. 小费性质：小费通常是消费者自愿给予服务人员的额外报酬，其性质并不属于用人单位可以支配的收入。老板将收小费作为扣款的规矩，没有法律依据，侵犯了你的合法权益。

可能的法律后果

1. 补发工资：如果老板的扣款行为被认定为违法，你有权要求老板补发被扣的工资。你可以先与老板进行协商，要求其返还扣款；如果协商不成，你可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法进行调查处理，责令老板限期支付被扣的工资。
2. 经济补偿：如果老板的违法行为导致你解除劳动合同，你还有权要求老板支付经济补偿。经济补偿的标准按照你在该单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向你支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向你支付半个月工资的经济补偿。

建议

1. 收集证据：你可以收集与劳务合同、工资支付、老板扣款等相关的证据，如劳务合同、工资条、扣款通知、与老板的沟通记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。
2. 与老板沟通：在采取法律行动之前，你可以先尝试与老板进行沟通，说明老板的扣款行为违法，要求其停止违法行为并返还扣款。
3. 寻求法律帮助：如果与老板沟通无果，你可以向我进一步咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议和帮助，指导你通过合法途径维护自己的权益。

如果你还有其他关于合同纠纷或劳动工伤方面的问题，欢迎直接向我咨询。